眼下中秋、国庆双节临近，猪肉价格的走势农民关心、政府关心、市场也关心。农业农村部市场与信息化司、畜牧兽医局有关负责人近日表示，当前肉类供应有保障，生猪生产将逐步恢复。

　　农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌说，从去年下半年以来的生猪存栏和能繁母猪存栏下降情况判断，今年猪肉产量可能会出现明显减产、市场供需存在一定缺口，但从肉类总体供应看，考虑到替代品生产发展较快、猪肉消费下降、进口增加等因素，今年肉类供应是有保障的。

　　目前，除去云南、四川、湖北外，全国其他省份的疫区已全部按规定解除封锁，生猪生产和运销秩序逐步恢复，全国猪肉市场总体稳定。部分曾发生疫情的养殖场户已恢复生产，有的复养生猪已出栏上市。

　　下一步，农业农村部将认真贯彻落实有关稳定生猪生产和猪肉保供稳价的部署要求，加快恢复生猪生产，稳定基础产能，支持养殖场户补栏增养，加强技术指导服务，优化种猪跨省调运检疫程序。同时，配合有关部门落实扶持政策，尽快将生猪调出大县奖励、规模养殖场临时性生产补助、能繁母猪和育肥猪保险、养殖场户贷款贴息等政策落实到位。

　　这波生猪价格波动成为校正猪肉供需机制的契机。农业农村部市场与信息化司运行调控处处长赵卓表示，这轮猪价上涨是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果。从“猪周期”来看，本轮生猪价格于2018年5月跌至周期低点后步入新一轮上涨通道，之后非洲猪瘟疫就来了，生猪产能下降明显，猪价较快上涨。那么，如何从“猪周期”中摸索出市场规律，指导养殖户合理安排养殖计划?记者专访了农信互联首席分析师夏晨丰。

　　正常的“猪周期”，通常以猪肉价格及其与玉米等饲料的价格联动机制为主导，饲料价格上涨导致养猪成本增加，猪肉供应就会相应减少。猪肉供应减少导致价格上升，又会激励更多的养殖户投入生产，进而供应增加、平抑猪肉价格。因此，正常的猪周期大约为期3到4年，上一波周期的波峰，也就是价高时段，是在2016年。这样的变化规律是可以由市场自发调节的。

　　但是，本轮由非洲猪瘟疫情而引发的价格和供需关系的剧烈变动，已经无法用普通市场规律来调解，在此背景下，本轮“猪周期”可能也会超过以往时限。

　　当前生猪存栏处于历史低谷，在农信互联首席分析师夏晨丰看来，栏中无论是母猪还是仔猪，个个都是“小金猪”。

　　夏晨丰：在保障自己的牲畜安全和成活率的情况下，当前养猪的收入非常可观，已经达到了历史上的最高峰，比2016年的利润还要高。据测算，如果能够正常出栏，一头自繁自养模式下的外三元猪的利润可以达到将近1400元。

　　高收益也意味着高风险，在经历了近2年的亏损之后，大多数散户和中小规模养殖企业短期之内补栏意愿较弱，在夏晨丰看来，随着各地稳定生猪生产的政策性补贴落实到位，恢复生产将首先从规模企业开始。

　　夏晨丰：经历了2018年到2019年的亏损后，养殖户的资金情况其实比较紧张。这次产能的恢复，主要集中在中大型的规模化养殖企业，散户补栏的困难程度相对大一些。基础产能，也就是母猪的供应相对也比较紧张。所以现在先从大中型规模企业开始恢复产能，散户恢复的时间也要长一些。

　　至于小规模养殖户和散户，夏晨丰建议，要综合考量资金实力和防疫能力，量力而行，不要因为价格高而仓促入场。

　　夏晨丰：据农业农村部公布的最新数据，全国能繁母猪的存栏量同比下降幅度已经达到31.9%，过去十年都没有过这样的降幅。预计下半年会有一定的补栏，但不会特别明显，真正恢复产能可能要到明年。