（廖勇 叶利海 王晓波）说到网红美食，大家可能马上会想到小龙虾，尤其是蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等，小龙虾刮起的红色旋风总让人回味无穷。眼下，宜宾市南溪区长兴镇的小龙虾抢“鲜”上市了。

4月13日清晨，在长兴镇岫云村新庙家庭农场，工人们早早地来到虾塘边，把地笼网熟练地拉到岸边，固定位置，然后拉起地笼网，很快一群张牙舞爪的“虾兵虾将”就被拉出水面倒入箱中，接着被陆续送到路边装筐，按个头大小筛选装箱运走。只需半个小时，这批鲜虾就能到达城里各大市场及餐馆。

尽管受新冠肺炎疫情影响，今年的小龙虾上市较往年晚了一些，但行情还是很不错的。新庙家庭农场负责人隆元刚拿起一只小龙虾对笔者说，“像这种个头大虾子重一两多，按照28元左右一斤的市场价格来说，每个虾子就值三元钱左右。”隆元刚系长兴镇岫云村委会副主任，长兴镇致富带头人，近年来隆元刚在岫云村先后流转60多亩土地用于小龙虾养殖，年盈利达15万元以上，先后带动小龙虾养殖户6户，解决就业10余人，实现就业增收。

与其他地方小龙虾养殖模式不同的是，长兴镇小龙虾采取的是稻虾综合种养模式，将水稻种植和小龙虾养殖结合起来。水稻生长会滋生微生物，为小龙虾提供充足营养成分，小龙虾排泄物成为有机肥反哺水稻生长，形成以田养虾、以虾养稻的生态链，通过良性循环有效调节水土质量，达到社会效益和经济效益的统一。

长兴镇农业中心主任叶利海说：“小龙虾业主在采取稻虾综合种养模式的同时，也对小龙虾养殖的水质和环境进行严格把关，确保养出来的小龙虾，虾肉紧实，虾钳肉质饱满，虾头有虾黄，品质也有绝对的保障。”

据了解，在长兴镇像隆元刚一样的稻虾养殖大户共有20余户，全镇2020年稻虾养殖面积达2000余亩，预计平均亩产水稻600斤左右，小龙虾300到500斤左右，年产值将超过2500万元。