贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
2021年7月
（2021年7月1日-2020年7月31日）
摘 ?要：2021年第7月,我省农产品供应充足，价格总体稳定。
具体情况：粮油类市场供应充足，价格稳中有降，下跌幅度在3%之间。肉禽蛋类市场以涨为主。白条猪价格在持续下跌后略有回弹，白条鸡价格略有下跌，白条鸭和鸡蛋价格小幅上涨。水产类以涨为主，江团、鲟鱼、小龙虾均价上涨，鲤鱼均价下跌；其中小龙虾环比涨幅较大，上涨18.00%。本月茄果类、瓜类、豆类蔬菜大量上市，市场上蔬菜供应充足，蔬菜产品价格整体跌多涨少，月均价小幅下跌。本地时令水果集中上市，品种丰富且供应集中，水果整体跌多涨少，均价小幅下跌。鲜食用菌价格小幅上涨，干食用菌价格小幅下跌。本地鲜辣椒大量上市，冲击干辣椒市场需求，干辣椒价格小幅下跌。?
一、粮油类
【本月特点】
粮油类市场供应充足，价格稳中有降，下跌幅度在3%以内。
【具体情况】
大米均价5.20元/公斤，环比下跌2.26%，同比上涨7.00%。
图1. 2021年7月大米价格走势图
面粉均价4.18元/公斤，价格与上月持平，同比上涨4.50%。
?图2. 2021年7月面粉价格走势图
菜籽油均价12.18元/公斤，环比下跌0.49%，同比下跌5.65%。今年以来菜籽油月均价在12.17～12.55元/公斤间波动，价格环比涨跌幅度不大。
图3. 2021年7月菜籽油价格走势图
【后期预测】
粮食：全国夏粮产量创历史新高，秋粮播种面积有所增加，全国粮食生产形势总体较好，市场需求稳定，预计后期粮食价格小幅波动。
食用油：8月仍是新油菜籽的集中上市期，菜籽油加工原料供应充足，且是菜籽油消费淡季，预计菜籽油价格将延续7月的微跌走势。
二、肉禽蛋类
【本月特点】
肉禽蛋类市场以涨为主。白条猪价格在持续下跌后略有回弹，白条鸡价格略有下跌，白条鸭和鸡蛋价格小幅上涨。
【具体情况】
白条猪均价20.23元/公斤，环比上涨0.55%，同比下跌54.51%。今年上半年白条猪价格连续下跌，到6月价格已处于低位，国家已启动2021年度中央储备猪肉收储工作。但由于市场整体供应充足，加上天气炎热，猪肉消费需求不高，本月白条猪价格略有回弹但变化不大。
图4. 2021年7月白条猪价格走势图
白条鸡供应充足，且消费需求较低，价格微跌，均价19.29元/公斤，环比下跌2.92%，同比下跌14.08%。
图5. 2021年7月白条鸡价格走势图
白条鸭均价19.99元/公斤，环比上涨4.39%。
??????????????????????????????????????????????????????????????白条鸭价格从2020年8月起监测
图6. 2021年7月白条鸭价格走势图
本月气温较高，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋价格小幅上涨。鸡蛋均价9.03元/公斤，环比上涨5.86%，同比上涨30.30%。
图7. 2021年7月鸡蛋价格走势图
【后期预测】
白条猪：受立秋“贴秋膘”习俗以及猪肉价格大幅下降等因素影响，猪肉消费有望略有回升，但受疫情影响，养殖户生猪出栏积极性较高，生猪供给总体充足，预计8月白条猪价格稳中偏弱。
禽肉：在产父母代种鸡存栏逐月升高，商品代肉鸡出栏量增加，加之白条猪价格下降，禽肉对猪肉的替代性减弱，预计8月禽肉价格仍呈波动下行态势。
鸡蛋：8月份，天气炎热，不利蛋鸡生产，鸡蛋市场供应量减少，加上受中秋和国庆双节拉动，鸡蛋消费需求将增加，预计后期鸡蛋价格继续小幅上涨。
三、水产类
【本月特点】
水产类以涨为主，江团、鲟鱼、小龙虾均价上涨，鲤鱼均价下跌。
【具体情况】
本月水产品均价26.65元/公斤，环比上涨6.64%，同比下跌0.78%。其中，鲤鱼均价14.73元/公斤，环比下跌6.36%，同比上涨17.84%；江团均价21.34元/公斤，环比上涨2.65%，同比上涨0.71%；鲟鱼均价28.38元/公斤，环比上涨2.38%，同比下跌22.46%；小龙虾均价42.15元/公斤，环比上涨18.00%，同比上涨13.46%。
表1. 2021年7月水产类批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年7月均价(元/公斤) | 2021年6月均价(元/公斤) | 2020年7月均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 鲤鱼 | 14.73 | 15.73 | 12.50 | -6.36% | 17.84% |
2 | 江团 | 21.34 | 20.79 | 21.19 | 2.65% | 0.71% |
3 | 鲟鱼 | 28.38 | 27.72 | 36.60 | 2.38% | -22.46% |
4 | 小龙虾 | 42.15 | 35.72 | 37.15 | 18.00% | 13.46% |
图8. 2021年7月4种水产价格走势图
【后期预测】
8月份，我国部分海域休渔期结束，海产品上市量增加，加之淡水鱼陆续出塘上市，预计后期水产品价格逐渐回落。
四、蔬菜类
【本月特点】
总体来看，蔬菜市场生产供应保障有力，价格以下行为主。茄果类、瓜类、豆类蔬菜处于上市旺季，且供应量高于去年同期水平，市场价格环比和同比双降。受高温天气和蔬菜消费替代影响，绿叶类蔬菜处于生产和消费的双淡季，价格总体稳中有降。
【具体情况】
34种蔬菜均价4.26元/公斤，环比下跌4.21%，同比下跌6.23%。
环比来看，6种价格上涨，28种价格下跌。其中，芫荽涨幅较大，上涨42.63%；大葱、长茄子、蒜苗、苦瓜、西葫芦、大青椒、老南瓜、青口白、豇豆和西芹跌幅较大，分别下跌23.63%、17.32%、16.02%、14.10%、13.95%、12.58%、12.02%、11.73%、11.32%和10.43%。
同比来看，9种价格上涨，25种价格下跌。其中，大葱、豇豆、小葱、芫荽和莲藕涨幅较大，分别上涨50.00%、22.80%、22.54%、20.41%和20.03%；青口白、西兰花、折耳根、青菜、生菜、大白菜、圆形莲花白、油麦菜、白萝卜、西葫芦、老姜、西芹、冬瓜、马铃薯、小白菜、瓢儿白、莴笋、番茄、大蒜和胡萝卜跌幅较大，分别下跌40.15%、28.79%、23.78%、22.26%、22.22%、21.82%、21.39%、19.94%、19.25%、18.01%、17.28%、16.63%、16.31%、15.25%、15.00%、13.66%、13.39%、12.19%、11.85%和11.27%。
表2. ?2021年7月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年7月均价(元/公斤) | 2021年6月均价(元/公斤) | 2020年7月均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 大白菜 | 1.72 | 1.84 | 2.20 | -6.52% | -21.82% |
2 | 圆形莲花白 | 1.47 | 1.51 | 1.87 | -2.65% | -21.39% |
3 | 青口白 | 1.58 | 1.79 | 2.64 | -11.73% | -40.15% |
4 | 小白菜 | 3.40 | 3.22 | 4.00 | 5.59% | -15.00% |
5 | 瓢儿白 | 2.97 | 3.03 | 3.44 | -1.98% | -13.66% |
6 | 青菜 | 2.13 | 2.15 | 2.74 | -0.93% | -22.26% |
7 | 油麦菜 | 2.69 | 2.97 | 3.36 | -9.43% | -19.94% |
8 | 生菜 | 3.08 | 3.07 | 3.96 | 0.33% | -22.22% |
9 | 莴笋 | 2.91 | 2.98 | 3.36 | -2.35% | -13.39% |
10 | 西兰花 | 4.60 | 5.02 | 6.46 | -8.37% | -28.79% |
11 | 番茄 | 3.17 | 3.40 | 3.61 | -6.76% | -12.19% |
12 | 长茄子 | 2.96 | 3.58 | 3.25 | -17.32% | -8.92% |
13 | 大青椒 | 3.89 | 4.45 | 4.12 | -12.58% | -5.58% |
14 | 老南瓜 | 2.27 | 2.58 | 2.15 | -12.02% | 5.58% |
15 | 刺黄瓜 | 3.59 | 3.67 | 3.66 | -2.18% | -1.91% |
16 | 冬瓜 | 1.95 | 2.08 | 2.33 | -6.25% | -16.31% |
17 | 苦瓜 | 4.75 | 5.53 | 4.42 | -14.10% | 7.47% |
18 | 西葫芦 | 2.96 | 3.44 | 3.61 | -13.95% | -18.01% |
19 | 豇豆 | 5.17 | 5.83 | 4.21 | -11.32% | 22.80% |
20 | 四季豆 | 4.80 | 5.09 | 4.62 | -5.70% | 3.90% |
21 | 大葱 | 5.85 | 7.66 | 3.90 | -23.63% | 50.00% |
22 | 小葱 | 6.09 | 6.11 | 4.97 | -0.33% | 22.54% |
23 | 芫荽 | 9.97 | 6.99 | 8.28 | 42.63% | 20.41% |
24 | 蒜苗 | 6.24 | 7.43 | 5.89 | -16.02% | 5.94% |
25 | 西芹 | 4.21 | 4.70 | 5.05 | -10.43% | -16.63% |
26 | 白萝卜 | 1.51 | 1.53 | 1.87 | -1.31% | -19.25% |
27 | 胡萝卜 | 3.15 | 3.39 | 3.55 | -7.08% | -11.27% |
28 | 老姜 | 10.58 | 10.47 | 12.79 | 1.05% | -17.28% |
29 | 大蒜 | 7.66 | 7.22 | 8.69 | 6.09% | -11.85% |
30 | 淮山药 | 6.77 | 6.67 | 7.43 | 1.50% | -8.88% |
31 | 马铃薯 | 2.00 | 2.07 | 2.36 | -3.38% | -15.25% |
32 | 莲藕 | 8.93 | 9.71 | 7.44 | -8.03% | 20.03% |
33 | 折耳根 | 7.37 | 7.45 | 9.67 | -1.07% | -23.78% |
34 | 黄豆芽 | 2.50 | 2.63 | 2.61 | -4.94% | -4.21% |
图9. 2021年7月34种蔬菜平均价格走势图
【后期预测】
全国部分地区持续降雨天气甚至洪涝灾害对蔬菜生产的影响将在8月份有所显现，加之茄果类、瓜类、豆类等应季蔬菜供应进入尾声，甘肃、河北等冷凉地区蔬菜供应增加等诸多因素影响。预计8月份蔬菜价格环比将转入上行，同比与去年基本持平。
五、水果类
【本月特点】
本地时令水果集中上市，品种丰富且供应集中，市场水果供应充足，水果整体跌多涨少，均价小幅下跌。
【具体情况】
6种水果月均价5.80元/公斤，环比下跌4.45%，同比下跌9.80%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，椪柑上涨幅度较大，上涨16.53%，麒麟西瓜和绿心猕猴桃下跌幅度较大，分别下跌13.27%和10.86%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌；其中，麒麟西瓜上涨幅度较大，上涨14.09%，巨峰葡萄、绿心猕猴桃和红富士苹果下跌幅度较大，分别下跌20.23%、11.87%和11.66%。
表3. 2021年7月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年7月均价(元/公斤) | 2021年6月均价(元/公斤) | 2020年7月均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 香蕉 | 3.90 | 4.18 | 3.87 | -6.70% | 0.78% |
2 | 麒麟西瓜 | 3.40 | 3.92 | 2.98 | -13.27% | 14.09% |
3 | 绿心猕猴桃 | 6.98 | 7.83 | 7.92 | -10.86% | -11.87% |
4 | 巨峰葡萄 | 9.90 | 10.15 | 12.41 | -2.46% | -20.23% |
5 | 红富士苹果 | 6.44 | 6.75 | 7.29 | -4.59% | -11.66% |
6 | 椪柑 | 4.16 | 3.57 | 4.09 | 16.53% | 1.71% |
图10. ?2021年7月6种主要水果平均价格走势图
【后期预测】
8月仍是本地时令水果上市季节，市场供应总体充足，但由于夏季水果步入尾声，秋季水果尚未大量上市，预计水果价格降幅将有所收窄。
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
本月鲜食用菌价格小幅上涨，干食用菌价格小幅下跌。
【具体情况】
6种食用菌鲜货均价7.83元/公斤，环比上涨3.85%，同比上涨3.03%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中鲜茶树菇上涨幅度较大，上涨13.26%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中鲜茶树菇和鲜黑木耳上涨幅度较大，分别上涨15.48%和10.85%；金针菇下跌幅度较大，下跌11.40%。
表4. 2021年7月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年7月均价(元/公斤) | 2021年6月均价(元/公斤) | 2020年7月均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 鲜香菇 | 9.81 | 9.19 | 9.65 | 6.75% | 1.66% |
2 | 鲜黑木耳 | 7.15 | 6.63 | 6.45 | 7.84% | 10.85% |
3 | 平菇 | 6.11 | 6.47 | 6.14 | -5.56% | -0.49% |
4 | 鲜杏鲍菇 | 6.89 | 7.33 | 7.08 | -6.00% | -2.68% |
5 | 鲜茶树菇 | 11.19 | 9.88 | 9.69 | 13.26% | 15.48% |
6 | 金针菇 | 5.83 | 5.74 | 6.58 | 1.57% | -11.40% |
图11. ?2021年7月6种食用菌鲜货平均价格走势图
3种食用菌干货批发均价54.45元/公斤，环比下跌4.20%，同比下跌10.59%。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，3种价格下跌，其中干黑木耳和干香菇同比跌幅较大，分别下跌11.84%和10.31%。
表5. 2021年7月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年7月均价(元/公斤) | 2021年6月均价(元/公斤) | 2020年7月均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 干香菇 | 59.69 | 65.67 | 66.55 | -9.11% | -10.31% |
2 | 干黑木耳 | 48.62 | 50.06 | 55.15 | -2.88% | -11.84% |
3 | 干茶树菇 | 55.04 | 54.79 | 61.01 | 0.46% | -9.79% |
图12. ?2021年7月3种食用菌干货平均价格走势图
【后期预测】
8月份高温天气继续，平菇、香菇等设施生产鲜食用菌上市供应量减少，预计后期鲜食用菌价格维持季节性上涨态势。干食用菌前期库存充足，预计会延续上月走势小幅下跌，后期将随着库存的减少，价格存在止跌回升的可能。
2、干辣椒
【本月特点】
本地鲜辣椒大量上市，冲击干辣椒市场需求，干辣椒价格小幅下跌。
【具体情况】
10种干辣椒均价22.60元/公斤，环比下跌3.27%，同比下跌15.45%。从环比情况看，2种价格上涨，8种价格下跌，其中有把朝天椒和无把朝天椒下跌幅度较大，分别下跌13.52%和12.20%。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中无把圆颗粒、无把^***头和有把圆颗粒上涨幅度较大，分别上涨16.47%、14.18%和12.15%；有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把小米辣和无把小米辣下跌幅度较大，分别下跌40.67%、36.96%、36.71%、33.08%、20.53%和17.90%。???
表6. 2021年7月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年7月均价(元/公斤) | 2021年6月均价(元/公斤) | 2020年7月均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 有把小米辣 | 23.46 | 24.22 | 29.52 | -3.14% | -20.53% |
2 | 无把小米辣 | 25.69 | 26.49 | 31.29 | -3.02% | -17.90% |
3 | 有把圆颗粒 | 24.28 | 24.17 | 21.65 | 0.46% | 12.15% |
4 | 无把圆颗粒 | 26.45 | 26.35 | 22.71 | 0.38% | 16.47% |
5 | 有把朝天椒 | 17.27 | 19.97 | 29.11 | -13.52% | -40.67% |
6 | 无把朝天椒 | 19.43 | 22.13 | 30.70 | -12.20% | -36.71% |
7 | 有把^***头 | 26.17 | 26.52 | 23.86 | -1.32% | 9.68% |
8 | 无把^***头 | 28.43 | 28.83 | 24.90 | -1.39% | 14.18% |
9 | 有把艳椒 | 16.49 | 16.55 | 26.16 | -0.36% | -36.96% |
10 | 无把艳椒 | 18.31 | 18.39 | 27.36 | -0.44% | -33.08% |
图13. 2021年7月10种主要干辣椒平均价格走势图
【后期预测】
8月仍是本地鲜辣椒供应的旺季，鲜辣椒会替代干辣椒的部分市场需求，加上后期新干辣椒的逐步上市，市场供应量增加，预计后期干辣椒价格仍将维持弱势，小幅下跌。
