任何生意场上的竞争，本质上都是流量的竞争。无论线上或是线下，所有生意都是建立在有流量基础上达成的，你店铺流量越大，代表你的获客能力就越强，你做成生意的成功率和交易频次也就越高。

反之，没有流量，谈何生意？流量既是餐饮店的第一竞争力，也是第一道“生死线”。今天，我们就来谈谈如何让顾客看一眼就进店的秘诀，帮助餐厅从顾客进店入手，获取更多的流量。

1明知故犯的错别字

重庆有一家叫“吉祥如意”的饭店，开业以来，一直没有人气，整天店铺都是门可罗雀，进来的人甚少，更别提生意好坏了，老板邓东为之发愁。

这样下去饭店迟早关门倒闭，老板想尽了各种法子，打折、买送、发传单、拉客，能用的营销手段，几乎都用上了，可就是不见涨人气。

就在他万般苦恼的情况下，有天晚上，邓东和他的老同学在渝中区两路口的一家夜宵摊上喝酒，邓东向老同学提起了自己饭店的烦心事，不管自己怎么折腾，店里就是没人气，一天到晚店门口路过的人不少，可就是没几个人肯进来尝。

老同学打小就是个鬼点子王，他灵机一动，告诉邓东：“你把饭店名改了，改成‘古祥如意’，肯定有很多人来。”把“吉祥如意”改成“古祥如意”，这样的做法，邓东开始自然是不乐意，不光字改了，饭店的寓意也没了。

可是，面对每天冷冷清清的店铺，和账面上惨兮兮的数字，邓东心想要不死马当活马医，再说自己也不没其他好办法了，于是，第二天就把饭店名改成了“古祥如意”。

万万没想到，他这一改，来饭店吃饭的人竟络绎不绝。原来，路过他家饭店的人看到招牌上的错别字，纷纷走进店里来提醒，字写错啦！吉祥的“吉”写成“古”啦！有人看到错别字后，强迫症犯了，进店指出；有人觉得很新鲜，这个店名一定有个特殊的“典故”，就进来询问；也有人说招牌可能是历史上某个皇帝亲笔御书，不小心把字写错了，大臣们没一个敢提……

每一位进店指出错字的顾客，邓东都好好招待，感谢他们的善意提醒，并把自己事先准备好的免费菜品给他们试吃，结果，绝大多数的顾客，认为饭店的手艺不错，都愿意自己掏钱留下来吃饭。

一来二去，邓东饭店的名气传开了，许多老顾客带着自己的家人、朋友、同学前来光顾。人越来越多，原先冷冷清清的饭店，一下子排起了长队。

很快，邓东巧用错字吸引大量顾客的消息不胫而走，市里的媒体都争相采访，邓东也借势把生意做得越来越大。如今，他在重庆市里已经有了三家分店。

有朋友劝他还是把“古祥如意”换回正确的“吉祥如意”吧，可邓东说什么也不肯，还专程跑到工商局特地注册了这个商标，他说，如果没有这块赚人眼球的“金字招牌”，说不定他的饭店早就关门大吉了。

2色彩鲜明的强对比

在上海徐汇区的永康路上，有一家叫Tea funny的泡茶店很与众不同，门头上方是一个小小的吊灯，灯全天都亮着，灯下的门面按光源照射的范围，刷成了黄色，就像一道三角形金黄的“光”，显得格外醒目。

“光束”里画着个“田园小怪兽”似的俏皮涂鸦，店铺的LOGO沿用了“茶”字，只是把上半部分改成了英文Tea，简约又文艺，寓意表达得很清晰，要做中西合璧的茶。

就是这样一家泡茶店，短短数月后，已经在上海小有名气，许多潮男潮女都喜欢在Tea funny的店门口自拍，也成为大家争相打卡的地标。

Tea funny的火爆成功，一大半归功于黄色醒目的三角形门头，这令它在整条街上独树一帜，既增强了店铺的辨别度，又让来往的路人觉得眼前一亮，驻足拍照。同时也对这家店产生了浓厚的兴趣，便进入消费了。

因此，门面如果能运用好色彩，与周边的店铺造成强对比，给顾客造成一定的视觉冲击，也是迅速增加流量的技能之一。

3引人入胜的投影互动

投影是一个不错的吸引顾客眼球的方式，但很多餐饮商家的脑洞不够大，仅仅停留在门口照射到马路上的会旋转的圆形LOGO投影灯。

其实投影的玩法有很多种，比如，可口可乐公司，曾在上海徐家汇六百易试互动大屏上做新春舞狮的营销活动，只要你站在互动大屏的面前，无论做什么样的动作，屏幕上都会显示你戴着“狮头”的造型，吸引了无数过往的路人，当天全国媒体纷纷转载报道，并获得了戛纳国际创意节，年度最佳创意营销商奖。

又比如在宴遇餐厅休闲区的护栏玻璃上，投影了大众点评上的精彩评论，当有人从旁边路过，肯定会多瞟一眼玻璃上的“广告”，而这些“广告”都来源于真实的大众点评用户评论出来的，这样更能让顾客接受，甚至在不经意间产生共鸣。

我想未来的投影作用，一定是体现在与人“互动”上，而不再是视觉上的冲击，或者软硬兼具的广告标语。并且将会出现大范围的场景应用。

4不容错过的“聚划算”

以优惠夺人眼球，吸引顾客入店消费，是传统营销的老手法，一般以优惠打折、买一送一、扫二维码送礼品、集赞送现金抵用券为主。方法和展现形式有万千种，但必须强调“错过就可能后悔”的“时限性”，通过“超值”、“划算”来刺激流量。

以茶饮店为例，一般茶饮都分中杯、大杯、超大杯，设置每天10:00-11:00（一般茶饮店上午顾客较少），这一个小时内，只要顾客购买中杯，就可以免费升级为超大杯。是不是能吸引一部分顾客呢？

等接近11点，客流量开始增大，旁边的顾客看到后也许会问：“为什么他可以用中杯的价格购买超大杯呢？”这时你解释道：“我们店每天10:00~11:00这一个小时内可提供免费升级成最大杯哦……”那么久而久之，说不定会养成顾客的购物习惯，在这个时间段内排长队，这时候，你也可以再推出其他产品的组合营销活动。

以餐饮店为例，可推出星座打折，比如带上天蝎、射手、双鱼，任意一个星座的好友吃饭享8折，任意两个星座好友享7折，三个星座好友享6折。

尽管是打折，但这样既提高了活动的趣味性，也增强了餐厅的曝光度，朋友带朋友，熟人传熟人，不知不觉就形成了一种“自传播”。

以上活动只需在餐厅门口张贴醒目的海报，或者放置显眼的易拉宝即可。

5赋有性格、情感的吉祥物

吉祥物是餐饮品牌的第二个LOGO，它不仅是品牌形象化的传递，更能与顾客建立一种情感上的连接，世界著名经营大师沃尔勒曾说：“如果说名称和标志是您的脸，让人记住您，那吉祥物则是你的双手，让您紧握着别人，与人产生情感，发生关系。”

2011年，日本熊本熊风靡亚洲，这个脸上涂着两片小腮红，会开车，会倒立，能打架，没事喜欢撩撩姑娘裙子，喜欢作死，走路也会摔跤的贱萌吉祥物，竟在短短几年内，为熊本县带去12亿美元的经济效益，并成为全球网红。

可见，吉祥物的“影响力”不容小觑。像麦当劳的叔叔、肯德基的奇奇、米其林的轮胎先生、腾讯的企鹅、迪斯尼的米老鼠，这些都已经潜移默化的打入大众的心里，当我们一看到这些吉祥物，就能够准确说出他们的品牌。

与此同时，成功的吉祥物不仅能勾搭顾客进店消费，吸引顾客合照，更是品牌价值的无限扩大。比如，在吉祥物的影响下，推出手办、抱枕、周边玩具、商品等等。

6有特色、吸引人的“风景线”

门头好比人的脸面，一个好的门头，会吸引大批食客进来，餐厅门头的装饰，不一定颜值特别的高，但一定要有自己的特色。

就像长沙有一家叫MAMACHA的网红茶饮店，门面是一道破旧的灰墙，在墙上砸了个“洞”当作门，外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，进店消费。

当然，每一家店都应该设计符合自己品牌“调性”的门头，重点是要有自己的特色，让门头变成一道靓丽的“风景线”，供顾客拍照分享，提高辨识和知名度。

例如：在门口的墙上画一些个性化的涂鸦、把各式各样的酒瓶黏在墙上、餐厅门口的墙上花团锦簇，再摆上一辆70年代的自行车、墙上嵌入老物件的雕塑、摆一张园林椅上面放两个巨型的娃娃……

总之，一定要在门头上下足功夫，尽量把门头设计成“供人拍照、有意思的场景”，让门头变成一道独特的“风景线”。这样，看似花费巨大，但实际上也是节约了日后营销宣传的成本。因为“自带拍照场景”的门头，本身就是一种最好的宣传引流方式。

7免费的照片打印机

广州花都新华区有一家云吞面馆，每日一到饭点便座无虚席，生意格外火爆。这家云吞面馆的老板，并不像邻街的美食店，靠打折和发传单来吸引顾客，而是在店门口醒目的位置，贴上一张打印好的白纸：“内有免费照片打印。”

路过的行人，一看里边可以免费打印照片，纷纷驻足和排队，起初只要是进店的顾客，关注微信公众号，就能免费打印5张照片，可过了两天，排队的人实在太多，面馆几乎成了照片打印馆了，老板一看势头不对，虽说人气旺是件好事，但来消费的转化率太低，于是改了规则：凡是进店关注微信公众号的可免费打印2张照片，在店里消费满20元的可以再送8张照片。

结果规则一改，许多人打印了两张照片后，看看照片质量不错啊，可两张实在太少，还想打印呢，怎么办？于是，就进去吃，一碗云吞面18块钱，再点一份小菜，基本上来吃的，消费都超过20元，甚至更多，这里面有很多人消费都是冲着免费的8张照片。

8特殊记忆的气味

美国著名营销专家马丁。林斯特龙曾遇到这样一件事：一个叫奥利维亚的女孩通过闻裤子的气味，在300条没有任何标识的裤子中，成功辨别出20条属于Abercrombile（美国休闲服饰品牌）牌子的裤子，这让许多人都感到匪夷所思。

事实上，气味与人类脑部的海马体有密切的关联，而海马体是形成记忆的重要部分。理论上来讲，人类最容易将气味与记忆联系在一起。