猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌、菜心菌等。自古以来，猴头菇就是有名的山珍,近年来，由于人工栽培获得成功成为一种大众美味食用菌。猴头菇以富含蛋白质而著称，据测定，每100克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪 4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4 克。此外，还有含钙、硫胺素、核黄素、胡萝卜素；氨基酸的组成也较全面，含有７种人体所需氨基酸。因此，猴头菇能烹制美味佳肴，我司加工的猴头菇细粉主要用于药品片剂原料,胃药冲剂配料，及保健食品添加原料.