平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。