其子实体干品含蛋白质22.25%，氨基酸23.58%，其中人体中必须氨基酸比香菇高出一倍左右，并含有较多锌硒等微量元素。

食用方法：将灰树花用温水泡透，去根洗净、切成小丁；用一大碗加士粉、生粉、鸡蛋、葱、姜汁调成糊；炒锅上火加油烧热加灰树花，煎到金黄色即可。

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其子实体干品含蛋白质22.25%，氨基酸23.58%，其中人体中必须氨基酸比香菇高出一倍左右，并含有较多锌硒等微量元素。

食用方法：将灰树花用温水泡透，去根洗净、切成小丁；用一大碗加士粉、生粉、鸡蛋、葱、姜汁调成糊；炒锅上火加油烧热加灰树花，煎到金黄色即可。