产品优势：

1、低爽甜味更能提升鱿鱼固有香味

2、皆是非还原糖，避免由此产生的美拉德反应。

3、成本底，性价比好

DOFISH-鱿保能

 （鱿鱼丝Ⅱ）

专用于秘鲁、北太等鱿鱼丝抗氧化、抑制美拉德反应、改善质构及稳定色泽的食品添加物，在鱿鱼丝二次调味时使用。

一、    产品特性

*替代乳糖：甜度低，增加固形物含量，对改善鱿鱼丝风味，降低产品水分活度，延长产品保质期等有很好的作用。

*抑制紧缩保持水分：在鱿鱼丝的生产过程中能减少紧缩保持水分；抑制因干燥而发生的组织或蛋白质变性并维持鲜味，提高可食比例保持口感。

*抑制鱼腥臭及美拉德反应：通过抑制脂肪或氧化三甲胺的分解来抑制鱼腥臭的发生、有效抑制脂质酸败、抑制美拉德反应，保持色泽。

*防止烤后的鱿鱼肉松散：烤后即使冷掉，鱿鱼肉也不松散，保持美味，保持口感。

二、    用法用量：以2-8%的比例混合于二次调料中，渗透12-24小时

产品优势：

1、低爽甜味更能提升鱿鱼固有香味

2、皆是非还原糖，避免由此产生的美拉德反应。

3、成本底，性价比好