栏目简介 大豆分离蛋白900具有很好的组织构成力，有很强的凝胶和乳化性，保水保油达1：5：5，广泛用于香肠、肉糜火腿肠、三文治、午餐肉、鱼糜制品等其他肉类制品中，可改善肉制品的质地和切片性，提高产品出成率，降低生产成本。 使用方法： 1、将本品按肉馅的3-5%,加入配料中一起斩拌 2、将本品按照1：4：4或1：5：5做成乳化胶体，按比例加入肉馅中 3、干粉添加，与其他配料一起斩拌 4、10％左右浓度的浆液可用于面食品、海产品、速冻食品的上浆料。 指标： 理化指标 感观及微生物指标 蛋白含量（干基） ≥90.0% 气味 正常 NSI ≥90.0% 色泽 乳白 PH值 7.0±0.5 大肠菌群 阴性 水份 ≤7.0% 沙门氏菌 阴性 灰份 ≤6.0% 细菌总数(个/克) ≤30000