栏目简介 “太禾牌”大豆丝蛋白以大豆蛋白为原料制备的食品，在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在碎肉或其它肉产品中，加入25-50%的组织蛋白，制作菜肴，有肉的味道，因此可用它部分代替牛肉和猪肉，应用在肉制品中既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆组织蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入组织蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆组织蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于各类肉制品中，“太禾牌”组织蛋白相比同类产品具有组织化合理、复水率高(≥1:3)、口感脆等特点，深受广大肉制品生产企业的青睐！●用途：用于如香肠、肉丸、贡丸、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠等肉制品中，加入量为肉浆体的7-15%(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉，既提高了产品质量，又能大大降低成本