留兰香(Mentha spicata)是唇形科多年生宿根性草本植物。其别名有绿薄荷、香花菜、鱼香草、土薄荷、荷兰薄荷等, 主要化学成分为芳香油, 称为绿薄荷油, 主要用于牙膏、口香糖和糖果的加香。留兰香也是常用的中药之一,以地上部全草或叶入药,适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、伤风感冒、风疹、胃肠胀气、跌打瘀痛、全身麻木等症。嫩枝、叶常作调味香料食用, 如遵义的豆花面中就加入了留兰香。

　　留兰香对环境条件的适应性较强，在全国各地均能种植;喜温暖湿润和阳光充足的环境，一般适宜在25～30℃条件下生长;昼夜温差越大，越有利于植株体内精油的积累;耐热耐寒能力强，在30℃以上仍能正常生长，在零下20℃的低温下地下根茎仍能存活。

　　繁殖以播种为主，也可分株、扦插;播种一般在9～10月或3～4月进行。秋季播种的以幼苗越冬，北方冬季叶片会冻死，春季复萌发，生长繁茂;发芽适温13～16℃，生长适温为10～25℃。