[汤色]：金黄 或乌绿清澈见底

　　[口感]：滋味清醇略厚，入口软滑。有回甘。

　　[内质]：香气持久喉底带甜含有蜜味。

　　[耐泡度]：冲泡五次后，茶叶的香气与口感依然，有回味。茶汤依然清醇。

　　安溪铁观音——乌龙茶中极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风格独特。产于福建省安溪县,产区海拔700～1500米，群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。铁观音的制作工艺十分复杂，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿等功效，闻名遐迩，特别是近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

　　铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之四五的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔5——20秒钟，再缓缓倒入水茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素有“观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。