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　　一、 绿茶

　　绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

　　名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖

　　茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉

　　泡好一壶茶的几大要点：水质、水温、水与制茶用量、及冲泡时间。

　　1、水质：一般用山泉水、矿泉水、纯净水为宜。水质的好坏会直接影响茶汤滋味。

　　2、水温：一般90至98摄氏度为宜，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化，也会影

　　响茶汤滋味。

　　3、水与制茶用量：一般用茶量为4至5克用水量约250毫升，茶水比例约为1：50-1：80。

　　注意事项 春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤

　　肠胃。中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香

　　茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳

　　、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人

　　体阳气的生长。春茶并不一定越新鲜越好。所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头

　　几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被

　　称为明前茶;雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买

　　明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都

　　是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿

　　茶也并非需要新鲜到现采现喝。