安溪本山梅占毛蟹品种特征：外形紧卷结实略沉重，白毫显露，色泽乌绿稍润，香气清爽高长，滋味清醇微厚，品种特征显，汤色金黄，叶底黄绿，柔软，红边较显.

　　安溪色种梅占毛蟹乌龙茶叶叶青色，汤色清底，味清香， 适应普遍大宗用户，企事业单位防暑降温，单位福利用茶等需求，精制而成的大批量安溪乌龙茶叶

　　安溪色种属乌龙茶系列：

　　1：本山：茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦，如“竹子 节”，尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色; 叶底黄绿;叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明 显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。

　　2：毛蟹：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶 底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深、密、锐而且向 下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略 带茉莉花香。

　　3：奇兰：茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄;色泽黄绿色 或褐绿色，较鲜润。汤色青黄或深黄。叶底叶张圆， 头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。 味清纯甘鲜，香气清高。

　　4：梅占：茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍 带暗红色，红点明。汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大， 长面渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。

　　5：大叶乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄， 叶底叶张薄，叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香味带焦香。