公司始建于1913年，系私营股份制企业。1953年收归国有，隶属于湖南省粮食厅，同时更名为湘粮长沙市第一面粉厂。1962年公司拓址新建又更名为湖南省粮食厅长沙仓库。1969年公司下放到长沙市粮食局管理，更名为长沙市面粉厂。1993年，根据长沙市编字（1993）51号文件，长沙市面粉厂更名为长沙面粉公司。2001年，根据粮食购销和附营业务分开的粮食改革政策，原长沙面粉公司分设为长沙幸福桥粮库和长沙面粉公司。2002年长沙幸福桥粮库整体改制为长沙凯雪集团有限公司，形成集粮食收购、储备、加工、贸易以及技术、产业为一体的经济集团。2006年11月，根据长沙企业改制和发展领导小组办公室批复（长企改办〔2006〕29号），同意长沙凯雪集团有限公司捆绑长沙面粉公司，并以长沙凯雪集团有限公司为主体改制，注册资本500万元，更名为长沙凯雪粮油食品有限公司。
     长沙凯雪粮油食品有限公司地处长沙市潘家坪路99号。毗邻长铁货运北站，紧接芙蓉路、湘江大道，傍依京珠高速、319国道、107国道及绕城高速，便捷的交通运输在公司周边错落成网。
     长沙凯雪粮油食品有限公司是一家以面粉加工、贸易为主导，集粮油、食品、储备和第三产业于一体的农业产业化龙头企业。具备年加工面粉12万吨、面条1万吨的生产能力；拥有6万吨仓容、350米铁路专用线、50个专用货位，年货物吞吐量近30万吨；建立了覆盖长株潭地区的直销网络和湖南省十四个地、州、市及全国十几个大中城市的经销网络；在小麦主产区的河南、山东建立了30万亩优质小麦原料基地，产品质量有可靠保证；1999年，年产3万吨的瑞士布勒公司专用粉生产线和12000吨立筒库的世界银行贷款项目相继竣工投产，使公司的面粉加工工艺达到国际先进水平，改写了湖南省专用粉零生产的历史，凯雪牌产品形成了多门类、多品种的格局。凯雪牌面粉有面包粉、糕点粉、强力粉、特一粉等专用、通用粉共二十余个品种，凯雪牌面条有营养、礼品、风味、特制等六大类十几个品种；以中式早餐为主的 “凯雪大包”已在长沙地区建立了连锁网络。
     公司先后获得了ISO9001国际质量体系认证、HACCP食品安全认证和QS国家食品生产许可证；凯雪牌面粉被评为全国“放心粮油”、国家免检产品和湖南省名牌产品，食品安全优秀品牌， 被评为湖南省著名商标；公司经济效益一直名列省内同行领先地位，处于国内前茅，年创销售收入过亿元。2006年初北上河南商水建立了省内首家面粉加工基地，采取租赁形式，成立商水凯雪面粉公司，迈开了生产中心区转移的第一步。2007年又与河南武陟县粮油总公司股份合作，在豫北地区武陟县组建武陟凯雪面粉公司，完成了公司面粉生产的战略转移。
     长沙凯雪粮油食品有限公司实行董事会领导下总经理负责制，公司下设长沙凯雪面粉、商水凯雪面粉、武陟凯雪面粉及凯康食品、利惠饲料等5个子公司和总经理办公室、人事管理部、质量技术部、市场拓展部、财务管理部、仓储管理部、物业分公司、销售分公司、物流分公司、供应分公司等到10个职能部门。
     公司现有员工348 名，其中在岗员工229名，内退员工119名，在岗员工中有高级职称的1人，中级职称的21人，初级职称的37人，高级技工11人；公司党、团、工会组织健全，党员人数占职工总数的45%以上。