摘 要：以不施有机肥、过量施用和适量施用有机肥为处理，研究了有机肥对矿质元素积累和分布的影响。结果表明：施用有机肥可以促进元素向地上部运输；有机肥施用过量以后，根系累计钙、镁、锂、钼有所增加，但是叶片中含量反而减少。所以有机肥有利于植物的生产，但不是越多越好。

关键词: 有机肥；猪粪；菠菜；矿质元素；ICP-MS

蔬菜含有大量的微量元素和维生素，也是蔬菜区别于水果的重要特征，蔬菜是人体补充钙、镁、锂、钼的重要来源。微量元素作为人体必需的元素，对于维持人体健康必不可少，但是如果摄入量过多也会对人体造成不必要的危害和损伤。

随着我国现代工农业的发展，食物愈加丰富和营养的同时，随之而来的是环境的污染和食品安全问题。当前的食品安全问题主要由人为添加、环境污染和不正确的农事操作引起的，由于人们意识的不断提高和对人为添加和环境污染的治理力度的加大，农事不当操作在食品安全中的不良影响也显得越来越重要。农事操作不当主要是农业生产资料的种类、使用量和使用时间的不当引起的。有机肥作为蔬菜生产中重要的生产资料，对于蔬菜产量、品质提高和培肥地力起到了非常重要的作用，但是有机肥由于是高等动物的排泄物，不可避免地富集了许多重要元素，这些元素在农业生产中施用过量，也可能会造成不良影响。

微量元素的测试方法非常多，特别是随着现代分析仪器的不断研发和改进，出现了测试准确、快速简便的测试方法，其中尤以ICP-MS为最先进。ICP-MS测试方法最大的特点是能够同时检测多种甚至几十种元素，这就为大量分析食品中的多种营养元素提供了可能。该试验即是借助ICP-MS这种现代仪器分析不同有机肥投入量情况下对蔬菜元素累积的影响，为设定有机肥的投入限量提供了一定的理论支持。

l材料与方法

1．I试验材料

试验材料为菠菜。

1．2试验方法

试验在北京市海淀区上庄镇进行。设3个处理。处理I：纯N 82 kg／hm2，无有机肥投入；处理2：纯N 82kg／hm2，猪粪45 t／hm2；处理3：纯N 82 kg／hm2，猪粪22.5 t／hm2。所有3个处理施用相同数量的磷肥和钾肥：K20 220 kg／hm2(硫酸钾)，P205200 kg／hm2(过磷酸钙)。钾肥分2次施用：基肥：K20120 kg／hm2，追肥K20 100 kg／hm2；磷肥都作为基肥施用。施用的猪粪中钙、镁、锂、钼的含量见表1。(表略)

1．3项目测定

植物组织和猪粪中钙、镁、锂、钼含量的测定采用ICP-Ms方法，仪器参数、条件参照文献。

2结果与分析

2．I菠菜叶片中钙、镁、锂、钼的含量

由表2（表略）可知，除了钙以外，施用有机肥以后，其它3种元素镁、锂、钼在菠菜叶片中的含量均高于不施用猪粪处理，但是施用过多有机肥却不利于这些元素在菠菜叶片的积累。分析原因可能是由于北方土壤钙含量丰富，施用有机肥对于钙的含量和吸收作用不大；而镁、锂、钼3种元素土壤含量比钙少，施用有机肥后也相应增加了这些元素的含量，但是有机肥施用过多会影响植物根系对这些元素的吸收。

2．2菠菜根系中钙、镁、锂、钼的含量

根系是植物直接接触土壤并吸收矿质元素的器官，特别是地上部含量的高低与根系关系密切。由表3（表略）可知，根系中4种元素含量均明显高于叶片中含量，特别是钙镁含量是地上部叶片的几倍。不同处理间的差异也与叶片不同，施用有机肥可以增加根系中镁的含量，但是钙、锂、钼的含量有所减少。

3、结论

施用有机肥可以促进元素向地上部运输；有机肥施用过量以后，根系累计钙、镁、锂、钼有所增加，但是叶片中含量反而减少。所以有机肥虽有利于植物的生产，但不是越多越好。

参考文献 （略）