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水产养殖中菌藻平衡的重要性

时间：2016-03-18 00:15:54来源：食品伙伴网作者：【大中小】

水体生态平衡由菌相平衡和藻相平衡决定，科学的水质管理方式是定期向水体补充益生菌调节菌相平衡，向水体适量补充C、N、P等大量元素和Fe、Zn、Mn等微量元素保持藻相平衡。随着水产养殖向着集约化、高密度模式的发展，养殖水体恶化带来的问题越来越多，水产养殖病害不断加剧，严重制约水产养殖行业的发展。如何保持水体生态平衡，促进水产健康养殖成为亟待解决的问题。养殖水体由生产者（藻类）、消费者（养殖动物和浮游动物）、分解者（细菌）组成一个生态系统，三者之间相互影响、相互制约保持整个水体的生态平衡。一旦水体恶化，整个生态平衡被打破，就会使养殖动物产生应激反应，出现食欲下降、免疫力低下、疾病暴发等。水体生态平衡的关键因素是生产者（藻类）和分解者（细菌），即水体生态平衡由菌相平衡和藻相平衡决定。科学的管理方式是定期向水体补充益生菌调节菌相平衡，向水体适量补充C、N、P等大量元素和Fe、Zn、Mn等微量元素保持藻相平衡，保障水体的生态平衡，使养殖动物处于良好的生长环境，从而提升水产养殖效益。一、菌相平衡水产养殖水体的净化可以分为物理过程（絮凝、沉淀等）、化学过程（氧化、还原等）和生物自净过程（微生物分解、转化等），其中生物自净过程最为重要。自然界水体中鱼虾很少发病主要靠水体生物自净过程，现代高密度、集约化的水产养殖过程大量残饵、粪便等转化为有机质，严重超出水体自净能力，调节水体生物自净过程（平衡菌相）成为水产养殖成败的关键。 1、促进水体菌相平衡水体菌相平衡由有益菌和有害菌决定，必须人为的定向增加有益菌数量，控制有害菌的大量繁殖才能保证水体菌相平衡。微生态制剂是从自然界或动物体内分离得到的有益菌，经培养、发酵、加工等工艺制成的包含菌体及其代谢产物的活菌制剂。微生态制剂中的光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌等有益菌在水体中发挥氧化、氨化、硝化、硫化等作用，将水体有机质分解为二氮化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，从而减少粪便、残饵等残留，消除黑水、油膜水、底泥发臭等现象，防止水体恶化；有机物分解后的营养盐为有益藻类生长提供了营养因子，还可以促进藻相平衡。水体中存在大量有害菌，传统养殖方法依靠消毒剂控制有害菌数量，但是长期使用消毒剂杀灭有害菌的同时也杀灭了有益菌，破坏了水体菌相平衡，应尽量少用或不用消毒剂。水体中有益菌和有害菌相互竞争，而且有益菌代谢过程产生的抗菌肽等代谢产物能抑制有害菌的繁殖。科学的养水方法是定期使用复合菌类微生态制剂（如益水藻元、活力爽等）调节水体菌相平衡，利用有益菌竞争性的控制有害菌数量，减少水体恶化和养殖动物疾病的发生。 2、常见益生菌在水体中的作用常用于水产养殖环境改良的有益菌有芽孢杆菌、光和细菌、乳酸菌等，每种有益菌都有自己独特的作用。光合细菌能直接利用养殖水体中有机物、氨氮、硫化氢等，并可通过反硝化作用去除水中的亚硝酸盐等有害物质；有研究表明光合细菌能明显降解养殖水体氨氮和亚硝态氮的含量、稳定水体pH值，亚硝态氮的降解率可达41.18%。芽孢杆菌通过其自身的分解代谢及产酶作用能迅速分解水体中的残饵、粪便等有机质，降低水体中的氨氮和亚硝酸盐含量；有研究表明使用枯草芽孢杆菌后，水体中氨氮和亚硝酸盐的含量显着降低，氨氮的最大降解率为59.61%，亚硝酸盐的最大降解率为86.7%。乳酸菌种类繁多，厌氧或兼性厌氧生长，主要分解水体中的小分子物质；有研究表明，添加乳酸菌后各实验组水体中的亚硝酸盐、硝酸盐从实验第1天到第4天一直处于下降趋势。单一菌种的微生物制剂局限性大，复合微生物制剂中各有益菌互惠互利、共生共存、净化环境的作用更全面。因此，复合生物制剂用于水产养殖改良环境成为微生态制剂的发展趋势。二、藻相平衡养殖水体的藻相平衡由藻的种类、藻的数量、有益藻和有害藻比例等多种因素决定。不同水色的水体藻相差别较大，同种水色不同水体差别也较大，而且不同养殖对象对藻相也有不同要求。在养殖过程中需要科学的分析水体藻类组成，从而判断水体氮、磷、钾等元素需求量；科学的施肥和平衡水体营养才能促进水体藻相平衡，保持肥、活、嫩、爽的优良水质。 1、水体藻相平衡的重要性水产养殖很多疾病是由水体恶化诱发的，突然的转水、倒藻、蓝藻水华等都会引起养殖动物产生应激反应，导致养殖动物免疫力下降从而诱发疾病等发生。有害藻是一些不易被消化的藻类，产氧能力弱，而且有害藻死亡后会产生藻毒素直接危害养殖动物；蓝藻水华、老绿水等水体藻类大量死亡会引起水体严重缺氧给水产养殖造成很大风险。有益藻本身含有丰富的营养物质，是养殖动物优良的天然饵料；有益藻类产氧能力比有害藻强，有研究表明，水体80%的溶氧来自于藻类光合作用；现代水产养殖水体存在大量残饵、粪便等有机质，处理不当会引起水体富营养化；有益藻类可以将有益菌转化有机质后产生的营养盐吸收，从而减少氨氮、亚硝酸盐等有害物质的产生，起到净化水体的作用。藻相平衡在水产养殖中起着至关重要的作用，必须采取科学的管理措施，保证有益藻数量和种类的优势，抑制有害藻的大量繁殖，促进水体藻相平衡，避免倒藻、转水等造成的养殖风险。 2、平衡水体营养促进藻相平衡藻类生长受物理、化学、生物、营养因子等多种因素的影响，其中营养因子对藻类的影响最大。不同营养因子对藻类的影响是不同的，在碳、氮、磷、钾等大量元素中氮、磷是藻类生长的最关键营养因子。氮磷比是影响藻相平衡的一个重要条件，如高氮磷比条件下铜绿微囊藻容易大量生长形成蓝藻水华；正常情况下，水体氮磷浓度比值11:1最适合藻类生长，海水高盐情况下最适氮磷比是7:1.。许多研究认为，磷是淡水浮游植物的限制性营养因子，当磷含量低于0.1mg/L时会限制藻的生长，氮是海水浮游植物的限制性营养因子。氮作为藻类生长的必需元素，在水体中主要有铵态氮、硝态氮，藻类优先利用铵态氮。藻类生长除了需要大量元素，还需要适量的微量元素。不同微量元素对藻类生长影响不同，其中Fe、Zn、Mn最为重要。藻类光合作用依赖于铁，铁对藻类生物量、生长速度有重要影响，而且铁对增强藻类对硝酸盐、亚硝酸盐的转移速率作用显着。锌是藻类光合作用和代谢相关酶的组成部分，不同藻类所需的最适锌浓度不同，锌过量或者缺乏都会影响藻类的生长。锰元素主要是对藻类糖酵解中的某些酶有活化作用，缺锰元素会影响藻类对硝酸盐的利用。传统培藻方法仅依靠大量使用化肥（碳铵、磷肥），容易造成氮、磷过量引起水体富营养化，还会导致水体缺乏微量元素而营养失衡引发藻相异常；最新的培藻方法应该是定期使用含浓缩氨基酸、多种微量元素等的膏体肥（如绿源多肽）及时补充水体微量元素平衡水体营养，合理使用化肥补充适量氮、磷等元素，保证水体藻相平衡。三、外保健的重要性外保健是指改变传统的频繁杀虫、消毒的方法，定期采取养水、改底、补菌、培藻的养水模式，保持水体生态平衡从而实现肥、活、嫩、爽的养殖水质。科学的养水方法是通过检测水体的菌相藻相、水质理化指标等，定期7-10天使用高含量复合菌生物制剂（如益水藻元）向水体适量的补充有益菌；交叉使用化肥和浓缩的氨基酸类培藻产品（如绿源多肽），科学的补充氮、磷和藻类所需微量元素；同时定期10-15天使用生物或化学改底产品（如乐碧净、底毒消）改良底质，达到养水、改底、补菌、培藻的目的。养水的重点是预防养殖水体氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等超标，蓝藻水华等恶化水质出现，避免水质恶化引起养殖动物出现应激反应、中毒反应等；为养殖动物营造一个良好的生长环境，从而提高饲料利用率，降低发病率和死亡率，提高养殖效益。华扬外保健的经典方案：定期7-10天使用绿藻组合（1套为1桶绿源多肽和1桶益水藻元）平衡水体营养和补充有益菌，保持水体生态平衡；10-15天使用一次化学底改产品（底毒消）或生物底改产品（乐碧净）改良底质，避免底泥恶臭、发黑等。作者：武汉华扬动物保健集团高贤涛 Tags：水产养殖中菌藻平衡的重要性