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生猪屠宰常见疫病及处理方法

时间：2018-05-29来源：食品伙伴网作者：佚名【大中小】

1、猪瘟

宰前、宰后检疫。病猪患有典型猪瘟，主要表现出体温明显升高，食欲不振，走动时拱背弯腰，部分还会出现神经症状，开始发生便秘，后期发生腹泻。耳根、四肢内侧、腹部等处存在紫红色的出血点，且用手指按压不会发生褪色，可根据流行病学、临床特征以及剖检变化进行确诊。病猪患有非典型猪瘟，除了表现出体温升高，发生腹泻、便秘，皮肤存在出血点或者出血斑，通常不会表现出明显的症状，有些会在双耳、腹部、四肢以及会阴处存在出血斑点，需要经过实验室诊断和鉴别才能够确诊。重点是要对猪只的体表皮肤、淋巴结、心脏、肾脏以及盲肠进行剖检。
相应处理：病猪的肉品要进行高温、化制以及销毁处理，皮肤、血液、骨头等也要按照无害处理规程进行处理。

2、高致病性猪蓝耳病

宰前、宰后检疫。病猪主要表现出体温升高，眼睑水肿，眼结膜发炎，出现呼吸道症状，如气喘、咳嗽等；有些后躯乏力，无法站立，或者出现神经症状，如共济失调等。剖检后能够发现脾脏表面或者边缘形成梗死灶，使用显微镜观察可发现出血性梗死；肾脏表面存在出血点、斑，呈土黄色，且在皮下、心脏、扁桃体、肝脏、肠道和膀胱都能够发现出血点和出血斑；出现肾间质性炎，肝脏、心脏和膀胱发生出血性、渗出性炎症等病变；有些能够看到胃肠道存在出血、溃疡，并发生坏死。
相应处理：病猪和同群猪要采取扑杀处理；对病死猪、排泄物以及污染有病毒的污水、垫料、饲料等采取无害化处理；对污染有病毒的场地、猪舍、物品、饲养用具、运输工具等都要采取严格、彻底的消毒。

3、猪肺疫

宰前、宰后检疫。病猪体温明显升高，能够达到41～42℃，结膜发绀，颈部、耳根以及腹部皮肤呈红紫色，特征性症状是咽喉部发红，出现肿胀，进行触诊具有热感，且质地坚实，用手按压能够感到明显的颤抖，症状严重时会导致耳部、前胸也发生肿大。呼吸困难，出现气喘、咳嗽，有泡沫从口鼻流出，往往呈犬坐势式。剖检能够看到全身皮下、浆膜和黏膜存在过多的出血斑点，特别是咽喉部以及周围组织会发生出血性浆液浸润，这也是典型的病变：：肺脏在不同阶段会出现肺炎病变，周围往往伴有气肿和水肿，且会与胸膜发生黏连，肺切面呈大理石纹，胸腔、心包存在积液，支气管、气管黏膜出现炎症，存在泡沫状黏液。
相应处理：病猪以及产品必须根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的要求进行处理，通常是采取高温、化制方法处理。

4、猪丹毒

宰前及宰后检疫。急性败血型：病猪的皮肤存在弥漫性充血，明显发红，且四肢内侧及腹部皮肤较薄处往往会有密集不规则的出血点或者红斑，严重时甚至呈大红袍样，皮下脂肪存在出血点，并略微发红；全身淋巴结发生充血、肿大，存在小点状出血，呈红紫色，且切面多汁；肾脏存在淤血，呈暗红色，略有肿大，表面存在均匀的百雾状出血点，严重是还会形成大彩肾或者大红肾；胃肠黏膜发生肿胀，并存在出血性炎的病变。亚急性疹块型：往往在皮肤较厚的部位突出有不同大小的圆形、方形、菱形的较硬疹块，界限分明，中央发白，边缘发红。慢性关节炎型：能够在心脏瓣膜上通常是二尖瓣）朝向血流方向存在不同大小的菜花样衍生物，呈灰白色；腕附关节发生变形、肿胀，切开后里面存在纤维索性渗出物。
相应处理：发现患有急性败血型猪丹毒的病猪，胴体以及全部产品进行销毁或者化制处理，对于疑似污染的胴体以及产品要采取高温处理，并使用2´%漂白粉液、3%来苏尔、2%氢氧化钠溶液等对污染的场地和使用工具进行消毒。发现患有疹块以及慢性型猪丹毒的病猪，对于明显病变、肌肉存在退行性变化的胴体以及切除的病变部位采取化制或者销毁处理，而其他的产品采取化制或者高温处理。

5、猪气喘病

宰前、宰后检疫。病猪主要表现出程度不同的气喘，并伴有痉挛性阵咳或者连续性咳嗽，但体温基本正常，呼吸频率加快，呈现腹式呼吸，伸颈拱背，且卧地时以两肘着地，呈现犬坐姿势。典型病变是肺脏发生气肿，病程持续较长时还会发生融合性支气管肺炎。肺脏边缘钝圆，表面光滑，呈灰白色或者灰红色，切面外翻，比较湿润，对切面进行刀刮能够看到从支气管断端流出灰白色或者混杂血液的泡沫样液体，病程持续较久会导致病变处硬度增大，发生黄红色或者黄色的胶胨样渗出性炎症，纵膈淋巴结和肺门淋巴结明显肿大。
相应处理：病变肺脏要立即进行销毁或者只能够用于工业生产，对于没有发生病变的内脏，则要在出厂前采取高温处理，但其酮体出厂没有任何限制。
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