韦济强和他的小龙虾。

　　　　“天变冷了，小龙虾就钻进泥地里。它的繁殖能力很强，气温升高后，它们又开始大量繁殖。”近日，南川区冷水关镇幸福村的小龙虾养殖池里，韦济强一边管护小龙虾，一边向笔者介绍。

　　　　韦济强曾放弃月薪上万的星级饭店厨师工作，开始养殖小龙虾，“初试牛刀”就赚了10多万元。今年，他又流转了100多亩土地，扩大养殖规模。

　　　　厨师长转行养殖小龙虾

　　　　“进入秋冬季，养殖场事情不多，要做的就是肥水和除草，还有就是总结经验。”韦济强笑着说。

　　　　韦济强从小在农村长大，学习厨师技术后，他外出打工。

　　　　养小龙虾之前，他曾在一家星级酒店担任4年的厨师，当到厨师长，月薪过万。

　　　　一次偶然的机会，韦济强到巴南区一位养殖小龙虾的朋友家做客，现场观察到小龙虾的养殖情况。

　　　　作为餐饮从业人员，他敏感地发现，小龙虾这种食材近年来越来越火爆，麻辣、烘烤、泡椒，各种方式烹调的小龙虾都大受食客的追捧。

　　　　韦济强一直有创业的梦想，他想：何不自己也养殖小龙虾呢？

　　　　冷水关镇幸福村的生态环境好，水资源丰富，十分适合养殖小龙虾。

　　　　于是，在朋友的帮助和全程技术指导下，去年，韦济强在幸福村开挖了80多亩小龙虾基地，放入几十万尾小龙虾苗，成为了一名全职小龙虾养殖户。

　　　　生态养殖小龙虾受欢迎

　　　　在他的小龙虾养殖基地，笔者看到，池塘里漂浮着绿色的水草，周围的森林倒影在水面上，形成很美的风景画面。

　　　　“很多人认为小龙虾生长在臭水沟里，对它避之不及，而我们坚持生态养殖，精选饲料，来看一看就知道了。”韦济强说。

　　　　韦济强告诉笔者，首先，他们将有水源的水稻田改造成适宜小龙虾生长的池塘。

　　　　然后是培育水草。他说，小龙虾的自然生态环境离不开水草，水草的多寡直接影响小龙虾的生长速度和肥满程度，目前，基地培育了孤尾草、伊乐藻等品种，这些水草有净化水质的作用，并且能给小龙虾提供丰富的天然饵料和适宜生存的环境。

　　　　生态养殖的小龙虾一上市就被抢购，“出虾的那段时间，每天订单电话都不停。”他说。

　　　　“公司+农户”带动乡亲养殖

　　　　韦济强说，虽然眼下看着自己轻松自在，但养殖小龙虾绝对不是想象的那么简单。

　　　　“养殖小龙虾的风险并不低，养殖者中有不少亏损的。水质、淤泥厚度、投放时间等种种细节，都会影响到小龙虾的产量。”通过近两年的养殖，如今的韦济强积累了不少经验，已经摸到了门路。

　　　　第一轮成功尝到了甜头后，他又流转了更多土地，扩大养殖规模。“其实，农村有很多商机，有技术和方法，只要肯干，就能致富。”韦济强说。

　　　　韦济强介绍，目前基地已流转了120亩土地，并与潼南千亩小龙虾养殖基地合作，保证了技术和销路。

　　　　“把这个小龙虾养殖基地打造完整，就可以带动本地老百姓稻田养虾，采取‘公司+农户’模式，免费提供虾苗和技术，并保证收购。”韦济强说，基地与稻田联动，可以实现技术、销售互通，自己发展的同时，多形式带动周边群众增收。

　　　　文/图通讯员黎明