梅州金柚对种植环境要求很高,不同环境对金柚品质影响较大。根据调查研究,局地小气候环境对柚树生长及果品质量影响很大。

　　所有作物离开阳光、空气、水分、土壤这四大环境要素都无法生长。

　　阳光、空气是果树进行光合作用合成碳水化合物的必要条件,光照时数和光照强度关系到碳水化合物积累的多少。水分可谓树体血液、能带动营养供给；土壤是根基,是所有植物的营养来源,土壤的理化性状和营养结构决定植物生长的良好与否。

　　从光照强度角度看,山形位置对金柚生长影响较大。

　　同样山地缓坡梯田式种植,背北向南或背东北朝西南的山坡,光照时数长,柚果生长良好,挂果能提早成熟、品味较好；而背南朝北或背西南向东北的山坡,由于光照时数不足,柚树生长欠佳,挂果率和果品质也较差。高岗种植的金柚,由于光合作用强度大、积温高,碳水化合物累积多,果品内质不错。而在山脚种植的金柚,由于光照不足,低温阴湿,空气流通不畅,往往病害较多,果品因碳水化合物累积不足、品质不良。

　　从土壤角度看,平地水田种植的金柚,由于营养土层深厚,肥水充足,往往树体生长旺盛,果只大,但食味一般。而高山陡坡种植的金柚,由于土壤保水保肥性能较差,往往长势不良,但挂果率高(主要是干旱有促花作用),果虽偏小、但早熟,风味不错。

　　从雨水角度看,不同时期柚果生长需水量不同。

　　若常年雨水过于充沛,水肥吸收充足,柚树生长就旺盛,柚果外观大只漂亮,但由于光照不足会造成品味较差。若常年雨水稀少、水肥吸收不足,柚树长势较差,柚果会偏小,但由于光照充足柚果品味反而较好。如果柚果接近成熟期遭遇久旱后暴雨则容易造成裂果(内裂后外裂),尤其是高岗或陡坡山地保水保肥差、易旱的果园。

　　金柚种植良好的环境应该是缓坡山地(最好25度角左右),背北朝南或背东北朝西南较好,按照等高梯田式(保水保肥)开发种植,加强改良土壤、增施有机质肥,结合选择优良品种种植,强化异花授粉和推进绿色标准管理,品质优秀是必然的。　　□饶小丰