苦刺花树不起眼，花也不起眼，就那么一丛丛带刺的小灌木，却缀满数不清的清雅朴素的小白花。它不仅供人们观赏，也是春天最早供人们采食的山间野菜。

苦刺花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值。不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。

尤其春节过后，一盘清凉可口的苦刺花更是食客争相点赞的美食。苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。

近几日，西二集市上，老婆婆们把他们采摘来的苦刺花分袋装，每袋10元，一袋大概就是一公斤左右。购买的人也很多。