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方津杏仁
时间:2017-04-20来源:食品科技网作者:

方津杏仁力娇酒(DISARONNO)利口酒又称甜酒,是一种用烈酒,甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。

它首先是被埃及人制造出来的,后来僧侣们又将其制造过程进行了改良,并逐渐精于此道而成为了这个领域的专家。它的酒精含量在15%至55%之间,主要生产国为法国,意大利,荷兰,德国,匈牙利,日本,英格兰,俄罗斯,爱尔兰,美国和丹麦。

据说,最能代表意大利式浪漫的酒,并不是著名的“巴罗洛”和“奇扬第”葡萄酒,而是被称为“小爱神”的帝萨诺(DISARONNO)利口酒。

帝萨诺起源于一个古老而浪漫的故事:1525年,达芬奇的学生布纳迪诺`鲁尼为安杰利的圣母教堂(Santa Maria Miracoli degli Angeli)作壁画,为了画好圣母玛丽亚,他请到当地一家旅馆的女主人作模特儿。在绘画过程中,两人渐生爱意。一天,这位女子从家中带来当地一种叫做“SARONNO”的酒请画家品尝,美酒的陶醉和美人的缠绵,顿时激发画家灵感,挥舞画笔成就了一幅世界名画。后来,意大利酒商雷纳家族(REINA)把这种酒的配方发掘出来,取名为“DISARONNO”,世代流传下来。

帝萨诺是一种以白兰地为基酒,再加入鲜杏仁和十几种草药浸泡调配而成的利口酒(Liqueur),色泽呈优雅的琥珀色,飘逸着浓郁的杏仁芳香,还有丰富的焦糖、蜜饯和奶油的香气,口感甜美,酒体奢华。帝萨诺创始6个世纪以来,人们逐渐形成三种妙用:在灯光摇曳的酒吧,帝萨诺是最常用的鸡尾酒基酒之一,比如:三分之一份帝萨诺、三分之一份黑可可酒、三分之一份百利甜,就是一杯“浪漫之吻”……

帝萨诺含有较高的酒精度(28%)和糖分(来自酿造过程的甜化处理),因此也是一种流行的餐后酒。在歌剧《鲁吉纳》中,就有这样一段歌词:“亲爱的侯爵夫人,请伸出您的水晶酒杯,来一口甜美的利口酒,礼貌地结束这场舞会。”就像1525年的那段浪漫的爱情一样,被称为“小爱神”的帝萨诺更是恋人们的“醉爱”。


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