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研究表明速爆大豆蛋白代替鱼粉性价比最高
时间:2017-04-20来源:周荷燕作者:

  在畜牧行业中,鱼粉以其能量高、适口性好、无不良抗营养因子、营养均衡丰富、含有未知生长因子等优点而成为饲料蛋白的首选,使用效果奇佳,但渔业资源的日渐稀少,导致鱼粉价格居高不下,即使是其它蛋白原料大幅跌价,鱼粉价格仍坚挺如故,即使价格下降也为时甚短。

  另外,鱼粉质量的良莠不齐也一直是这个行业的通病:

  第一个痼疾是鱼粉新鲜度,不新鲜的鱼粉会引起动物的厌食、腹泻等现象,其效果甚至还不如普通蛋白;

  第二个痼疾就是掺假问题,现在连进口鱼粉都出现了掺羽毛粉的现象,而且做假技术更为先进,连仪器都无法检测,现在大型饲料企业都是借经验和先进仪器相结合的方法才能判断鱼粉的真假。

  鱼粉的这些桎梏,致使行业人员纷纷从事植物蛋白代替鱼粉研究工作,也取得了不少进展。众所周知:植物蛋白具有价格低、品质稳定、供应充足等优点,但普通植物蛋白具有适口性一般、能值不高、营养低于鱼粉等缺点,而且其抗营养性因子含量高,特别是不易降解的抗营养性因子7S球蛋白(β-伴大豆球蛋白)和11S球蛋白(大豆球蛋白)中含有的抗原,会引起动物肠绒毛膜萎缩及损伤、后肠过度发酵而胀气、抑制各种酶的活性及非特异性免疫力下降,导致动物生长速度下降,严重引起死亡。可以说植物蛋白中7S及11S球蛋白含有的抗原是其用来代替鱼粉最大的障碍。因此如何降解这类抗原是饲料从业人员要解决的重要科题。

  目前上述难点解决的比较好的产品是大豆浓缩蛋白,它基本上解决了植物蛋白的抗原问题,但它也存在三个不足:一是价格仍旧较高;二是适口性一般;三是能值不高。

  随着科技的进步,解决降解植物蛋白抗营养因子的方法越来越先进,处理成本也越来越低,最近有一只叫速爆大豆的产品得到了行业内的普遍认可,它通过负压速爆的加工方法,将大豆中7S和11S球蛋白中抗原降解为可以被动物消化吸收的小分子蛋白,具有以下五个优点:

  1、耐热性抗营养因子含量低;

  2、诱食性能强大;

  3、能值高(油脂含量达20%左右);

  4、不易氧化;

  5、可以超微粉碎。

  因此说速爆大豆蛋白是鱼粉最佳代替品,也是代替鱼粉性价比最高的植物蛋白。

Tags:研究表明速爆大豆蛋白代替鱼粉性价比最高
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