近期，上海市工商局集中组织力量对奉贤、宝山、金山、嘉定、闵行10家综合市场销售的20个批次煮锅、煎锅、炒锅、奶锅等不粘锅进行了市场检查和质量抽检，经检测，有4个批次不合格，不合格率为20%，不合格项目均为不粘涂层厚度。

抽检发现，不合格商品的不粘涂层厚度实测值均未达到标准要求，如上海欧尚超市有限公司闵行店销售的标称由永康市众利机械有限公司生产的不粘浅盘（型号规格：24CM；生产日期或批号：2014年7月18日），不粘涂层厚度实测为11.3μm/11.6μm（标准要求煎锅、炒锅应≥25μm，煮锅、奶锅应≥20μm）。

不粘涂层厚度是不粘锅的重要指标，影响不粘锅的使用寿命和性能。不粘锅在燃气灶上使用，如果不粘涂层太薄或厚度不均，容易造成锅底热分布不均，从而出现热点，这些热点如果超过涂层的承受程度，就会损坏不粘涂层，缩短不粘锅的使用寿命。

该项目不合格的商品还包括：锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场销售的标称由浙江银海不锈钢制品有限公司生产的aka宜客煎盘（型号规格：24cm）、上海奉贤乐购生活购物有限公司销售的标称由湖北爱仕达电器有限公司生产的ASD爱仕达火龙眼新不粘煎锅（型号规格：G8222生产日期/批号2014-07-26）、特易购商业（上海）有限公司上海沈浦泾路分公司销售的标称由湖北爱仕达电器有限公司生产的ASD爱仕达炫动不粘煎锅（型号规格：QW8228生产日期/批号2013-10-19）。

根据本次抽检结果，工商部门已责令相关经营者立即停止销售不合格商品，规范进货渠道，限期落实整改措施。

【选购指南】

挑选不粘锅时，要注意观察不粘涂层的表面，是否光滑，色泽一致，是否无脏物、裂纹、气泡和爆点等明显缺陷。选择直径较大(30cm以上)的不粘锅时，要注意锅柄与锅身的连接处和锅柄的材质。大部分锅柄与锅身用铆钉铆合，部分锅柄用点焊方式连接，锅柄连接处有断裂的风险。

【使用指南】

用不粘锅炒菜、烹调时应用耐热的硅胶或木制锅铲，不要用铁铲，以防破坏不粘涂层；不粘锅使用后，不能立即用冷水清洗，待温度稍降，再用清水洗涤，遇上顽固污迹，可拿热水加洗洁精，用海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球用力洗擦，擦伤锅体；不粘锅使用较为频繁或使用期限过长导致涂层有损伤时，应注意及时更换。

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