柿子味甘、涩，性寒。归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。气味甘而气平，性涩而能收敛故有健脾涩肠，止咳止血之功。”柿子中含有很多碳水化合物，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性纤维，有良好的润肠作用。对缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。