人们吃惯了绿豆芽、黄豆芽，如今市场上出现了一种更时尚、更营养的芽菜——花生芽。近日，记者走访一些集贸市场和超市，发现时下已经渐渐兴起了花生芽菜的消费热潮，“肥肥”的身躯，吃到口里脆脆的，而且蛋白质的含量尤其高，冬季快要到来临，火锅市场即将引爆，花生芽菜的“春天”也随之而来。

　　15日，记者在重庆德庄火锅店发现花生芽菜已经摆在了下料菜的明显位置，标价10元/盘，估计只有3两左右。一位师傅透露，现在销量不错，再冷一点，走量会非常快。

　　通过走访，记者发现，花生芽价其实在一般的菜场和超市并不多见，好不容易在水果湖菜场二楼发现了一家。这位摊主称，花生芽12元一公斤，而绿豆芽才5元/公斤。花生芽比其它芽菜都要好卖，但由于做花生芽的人太少，供货量有限，每天只送20-30公斤左右。

　　武汉市蔬菜技术服务总站站长马幼菊告诉记者，“花生芽”属于比较高端的蔬菜，一公斤花生米只能发10公斤芽，又比绿豆和黄豆少三分之一左右。同时，花生芽作为新品种推广，较高的价位也让一些商贩不敢贸然进货。不过现在越来越多的消费者认识了它，潜在市场十分可观。

　　值得一提的是，花生芽的制作也相对较简单，时间短，且投资成本较少，非常适合农民自已种植。1斤花生米能生产10斤花生芽菜