栏目简介 芳香植物中具有一类植物，含有大量营养成分和微量元素，其含有率高于其它农作物和蔬菜，作为具有独特香韵的芳香植物，它们属于一种特殊的蔬菜品种——芳香蔬菜，这些异香扑鼻的奇特蔬菜不但口味独特，而且其和普通蔬菜相比，最突出的是其强身健体的药用价值。比如香蜂花时常和蜂蜜混合食用，有促进消化和缓解嗓子疼痛的作用，研究还发现香蜂花对中枢神经具有镇静作用；比萨饼中不可或缺的香菜——牛至，也可以治疗中暑、感冒、急性肠胃炎和腹痛；长期食用紫苏对治疗冠心病及高血脂有明显疗效，日本人利用紫苏叶淹泡梅干和泡酒吃生鱼片，每年需求量很高。大部分的芳香蔬菜还可以像普通蔬菜一样烹饪食用。芳香蔬菜在欧洲流传已久，甚至形成了一种文化。目前多数芳香蔬菜已经在上海培育成功，并准备大力推广种植。其后期的商业开发价值不可估量。