一、种植节令
古城区种植夏秋大白菜，有灌水条件的田块可从4月上旬开始播种，无灌水条件的雨水下地后播种，到7月下旬为止。
二、品种选择
最好选择株形成炮弹型、耐运输、抗病力强、口感好的品种。如山东菜系列（高抗王AC-3、佳丽等）、绍菜系列（绿箭）、晋菜系列（70青毛叶等）。
三、田块的选择
选择交通方便，易排灌、肥力好、前作没有种过十字花科作物的田块。
四、施肥、整地、理墒
最好采用直播种植，按每亩施腐熟农家肥2000公斤、尿素40公斤、硫酸钾10公斤、过磷酸钙50公斤、钙镁磷肥50公斤或高浓度复合肥50公斤、尿素20公斤混匀后撒施在墒面作底肥。整地理墒前每亩用50公斤生石灰消毒土壤。田块深翻30厘米后整平起垄，用百事达、地正丹、福双毒死蜱等药剂喷在墒面作土壤处理；理墒要求墒面宽2米或1.2米、沟宽50厘米、沟深30厘米，盖膜后破膜打塘点播，株行距30X40厘米，2米膜种5行，1.2米膜种3行，每穴4粒种子，每亩用种量60-75克。
五、加强生长期管理，及时防治病虫害
种后第三天喷20%福双毒死蜱500倍液或60%烯酰锰锌2000倍液加甲维丙溴磷2000倍液，目的是苗齐、苗匀、苗壮。在拉十字和3-4片真叶时（第12天左右），各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗，间苗后按每亩施硝酸铵钙5公斤加硫酸钾5公斤或碳酸氢铵10公斤加硫酸钾5公斤，阴天撒施于幼苗两侧，并立即浇水或兑水浇施，称为提苗肥；第25天左右定苗后，每塘留1株，间大、小、杂苗，应喷施硫酸链霉素1000倍液加25%戊唑醇3000-4000倍液加阿维菌素2000倍液。第30天左右追施莲座肥，按每亩施硝酸铵钙35公斤加硫酸钾10公斤或碳酸氢铵90公斤加硫酸钾10公斤，拌匀后撒施于两株中间，此期应喷施硫酸链霉素800倍液加25%戊唑醇2000-3000倍液加1.8%阿维菌素3000倍液或甲维丙溴磷2000倍液，结合药剂喷施加叶面肥，如高钾高钙营养液、多元微肥复合磷酸二氢钾等。进入结球期，加强喷施叶面肥、杀菌剂和杀虫剂，主要喷施硫酸链霉500倍液加64%丙森﹒多菌灵2000倍液加1.8%阿维菌素2000倍液或甲维丙溴磷1500倍液。
大白菜病害生长前期主要有霜霉病、细菌性角斑病，后期以软腐病、黑斑病、炭疽病、轮纹病等病害，虫害主要有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾等。软腐病、细菌性角斑病是属于细菌性病害，主要用72%农用链霉素、硫酸链霉素、77%可杀得等药剂交替喷施，霜霉病、黑斑病、炭疽病、轮纹病等属于真菌性病害，用60%烯酰锰锌、72%霜脲锰锌、25%戊唑醇、丙森多菌灵等交替喷雾防治;虫害主要有菜青虫、小菜蛾等，用毒死蜱类、阿维菌素类、杀苏、高效氯氰菊酯、甲维丙溴磷、菜喜、关功刀和BT类交替喷雾防治。
六、适时采收
采收标准为叶球松紧适中，单株重2.5公斤左右，用手自顶部轻轻压下叶球能承受。