&emsp&emsp导语：生活中我们对于蔬菜的摄取自然是不可少的，而菜心就是我们常吃的一种蔬菜，其营养价值丰富，含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪等多种营养成分，人在食用后可及时补充身体所需的多种营养元素。对于饮食要求较高的朋友肯定很想知道菜心怎么做好吃？

&emsp&emsp菜心的功效与作用介绍

&emsp&emsp1.清热解毒

&emsp&emsp菜心性凉味辛，据史书记载，菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

&emsp&emsp2.提供产后营养

&emsp&emsp菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素，在养生方面，特别对妊娠中的妇女，产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

&emsp&emsp3.治疗妇女的乳腺炎痈

&emsp&emsp经过中医界临床试验证实，捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。

&emsp&emsp菜心怎么做好吃

&emsp&emsp1、蚝油菜心

&emsp&emsp材料：菜心适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，鸡精适量。

&emsp&emsp做法：将菜心洗干净， 盆内盛水放适量盐，水开后，放入菜心焯一下，捞出备用架锅油热后，放花椒、姜、蒜爆香后，放入菜心，倒入蚝油翻炒，放鸡精翻炒，出锅，装盘即可。

&emsp&emsp2、翡翠菜心

&emsp&emsp材料：菜心6棵，香菇2个，胡萝卜1/2，根蒜2瓣，豉油1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐适量。

&emsp&emsp做法：香菇泡发切碎蒜切末胡萝卜去皮切碎菜心用剪刀减掉叶子部分，留根部，叶子切碎取一个锅，加入足量的水，放入菜根，加少许盐。至菜心翠绿，捞出过冷水，沥干装盘热油锅，爆香蒜末，加入香菇、蚝油，豉油，大火烧开，转小火，加入胡萝卜，煮2分钟，加少许盐，加入青菜叶，翻炒均匀，大火收汁即可盛出。最后将炒好的料，洒在汆好水的菜心上面，将多余的料洒在盘子里，即成。