&emsp&emsp山药的功效和作用

&emsp&emsp健脾益胃、助消化

&emsp&emsp生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

&emsp&emsp山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。

&emsp&emsp滋肾益精

&emsp&emsp生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

&emsp&emsp益肺止咳

&emsp&emsp生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

&emsp&emsp降低血糖

&emsp&emsp生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品

&emsp&emsp延年益寿

&emsp&emsp生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效

&emsp&emsp抗肝昏迷

&emsp&emsp近年研究发现生山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

&emsp&emsp舒缓情绪、调节睡眠

&emsp&emsp山药的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药，脾气不酸”的说法。

&emsp&emsp补虚

&emsp&emsp名医张仲景非常善于使用山药补虚，他在《金匮要略》中说，山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。

&emsp&emsp淮山的禁忌

&emsp&emsp湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

&emsp&emsp淮山药的食用方法

&emsp&emsp山药的吃法很多，可以根据个人口味和喜好来选择，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。

&emsp&emsp山药的食用方法很多，不同的做法可以达到同样的药用效果，所以呢可以根据个人的口味喜好来选择做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。

&emsp&emsp爱吃甜食的广州人常用山药泥和馅儿，外裹面皮炸成甜点东北人用山药代替土豆炖鸡山东人用甜菜与蜂蜜混合烹制蜜汁山药……各地厨师根据不同节气、不同地域和不同口味，创造出上百种的山药烹制方法。