饼干发展趋势预测分析 中国饼干行业市场调查研究及发展前景预测报告（2017年版）
时间：2018-03-09来源：中国行业报告网作者：【大 中 小】
名 称：中国饼干行业市场调查研究及发展前景预测报告（2017年版）
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内容介绍：
我国饼干行业一直保持快速发展势头，最近**年来的饼干总产量和销售额年均递增20%。
中国行业报告网发布的中国饼干行业市场调查研究及发展前景预测报告（2017年版）认为，近些年，人们生活水平逐步提高，消费意识和选择理念发生较大变化，消费者对饼干产品提出的新的需求在不断增加。随着外商和港澳台商对我国饼干业源源不断的投资，我国饼干企业发展很快，饼干产品从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度。而新产品的频频问世，在很大程度上刺激着中国饼干市场开始向多元化、品质化发展，使我国原有的传统饼干市场发生了深刻变化。
截至**，国内独资的大型饼干生产企业相对较少，而外资、合资的大型企业越来越多。因此，中国饼干市场呈现出一种特殊情况：从饼干的销售量来看，内资饼干企业略占优势；从市场销售额来看，外资企业却占有较大优势。天津康师傅有关人士称，外资企业产品销额占优主要原因是这些企业的产品为多中高档产品，品质好，价格高，且销售情况良好。
另外，中国饼干市场的竞争不仅仅局限于同行业的竞争，与相关行业之间的竞争也愈加明显。特别是非饼干类休闲食品的快速增长，客观上已经形成了一个不小的“饼干替代市场”，抢占了不小的饼干市场份额，致使中国饼干的市场规模一直以来只能稳中求升，难以取得重大突破。
对产品档次而言，我国的高档饼干主要由外资企业生产，比如康师傅、达能、卡夫、嘉顿、广合等。国内大中型饼干企业如正航、广源等，虽然也生产一部分中高档产品，但与外资企业产品相比，无论从内在品质上，还是包装上都存有一定差距，加之在促销手段、市场定位等营销策划上处于劣势，那么中高档饼干产品主要由外资企业主导也就不足为奇。上海达能饼干食品有限公司张向东表示，达能饼干事实上对外向来比较低调，但市场反应却一直表现良好。因为一些外资产品最终能决胜市场，宣传倒不是最主要的，能在品质与管理上下功夫而生产出好的产品，加上准确的终端策略，这些才最为重要。
另外，外资企业较之国内企业更注重创新，这表现在产品的各方面。康师傅的“3+2”、“美味酥”、“芙蓉球”、“巧芙”等产品在市场上均颇受青睐，达能的“3层梳打”、“闲趣”、“甜趣”、“牛奶香脆”，卡夫的“奥里奥”、“太平”、“乐之”、“富丽”，广合的曲奇系列等等，都为消费者所熟知。以上这些产品的特点是包装精美、品质过硬、口味独特。
在外资品牌层层深入的影响下，国内近年也成长起一批颇为优秀的饼干企业，福建达利、上海东亚、广东锦泰、嘉达、河北博通等都是其中的优秀代表。
但由于种种原因，国内大中型饼干企业在与外资企业的竞争中，截至**尚处于一定的劣势。
外资和港台企业占据中高端市场的主导位置，继续领跑行业；内资企业虽然不乏亮点，但突破瓶颈，实现可持续发展依然任重道远。
卡夫食品（中国）有限公司、康师傅控股集团，东莞徐记食品有限公司、好丽友食品有限公司、上海江崎格利高食品有限公司以及东莞锦泰食品有限公司等一些外资、港资、台资企业的产销量和市场占有率逐年增长，而且占据了国内饼干行业的中高端市场，他们将依托自身的雄厚实力和多年打造出来的品牌优势，不断加大投入力度，占有更多的市场份额。这一方面对内资企业的发展形成巨大压力，另一方面对国内饼干行业的发展无疑也起到了积极的引领和推动作用。
近年来，国内民营企业的发展不乏亮点，竞争实力也在逐步增强。如福建达利食品集团有限公司、广东嘉士利食品集团有限公司、湖北广源食品有限公司、河南安阳健丰食品有限公司、河南梦想食品有限公司、北京美丹食品有限公司、广东阳江嘉伦饼业有限公司、广东旺通食品有限公司等民营企业都已经具备持续发展的实力和基础。未来几年，民营企业仍将是我国中低端饼干市场的主力军。但同时我们也应看到，与国外跨国公司相比各方面还存在着较大的差距，尤其在人才培养、企业管理、新品开发和市场营销等诸多方面差距较大，因此国内饼干生产企业若想突破瓶颈，实现可持续发展仍需不断努力，时间紧迫，任重道远。
大中型民营企业风险与机遇并存，加强自我修炼，向规范化、信息化管理迈进，坚持以人为本，是企业持续发展的必由之路。
自改革开放以来，国内饼干行业的民营企业由少到多、由小到大、由弱变强，如今已经成为饼干行业中低档产品的主力军，有些企业也已经具备向高端市场冲击的实力。民营企业为我国饼干行业的发展和进步写下了不可磨灭的篇章，但如今面临内忧外患的整体经济形势的困扰和实力雄厚的外资品牌的挤压，发展形势已不容乐观，增加企业自身抗风险的能力，时不我待。
截至**饼干行业大中型民营企业的生产硬件虽然与跨国公司尚有一定差距，但这并不是主要问题。主要问题在于人才培养和使用、产品研发、品牌经营、市场营销等方面的差距。截至**国内的民营企业管理者大多数都是第一代创业者，都有过可以炫耀的经历，但企业发展到一定阶段，管理者一定要摈弃以往的经验主义和以自我为中心的企业老板本位意识，要下决心走规范化管理的道路，从单纯的靠延长职工劳动时间创造生产价值向规范化管理、提高劳动效率转变，这也是将来大中型企业管理模式的必然趋势。只有以人为本，培养出一批以企业为荣，与企业共生存、同发展的骨干精英，才能在生存中求发展，在发展中育品牌，走向可持续发展的经营之路。
大型企业将通过并购、入股等资本运作手段同化竞争对手，拓展产品领域，行业集中度将逐步提高，并且有加速的态势。
**年以来，国内饼干行业的企业并购、整合态势愈趋明显。随着饼干行业的市场竞争加剧以及国内、国际经济发展趋缓的影响，企业的规模和品牌效应更加显现出优势。今后将会有更多的中小型饼干企业被迫重组或倒闭，而外资企业和具有一定规模的民营企业将会在竞争中加速发展。市场的集中度将会不断增大，但预计未来**～**年仍然不会出现极少数厂家独占市场的垄断局面。
行业竞争方式也会由原来的直接市场竞争变为多元化竞争，比如具有实力的公司直接收购或控股竞争对手，快速减轻竞争压力等资本运作方式，从而收到市场直接竞争难以达到的效果。未来的中国饼干行业应该向产业进一步集中、经营更加有序的方向发展。
《中国饼干行业市场调查研究及发展前景预测报告（2017年版）》在多年饼干行业研究结论的基础上，结合中国饼干行业市场的发展现状，通过资深研究团队对饼干市场各类资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对饼干行业进行了全面、细致的调查研究。
中国行业报告网发布的中国饼干行业市场调查研究及发展前景预测报告（2017年版）可以帮助投资者准确把握饼干行业的市场现状，为投资者进行投资作出饼干行业前景预判，挖掘饼干行业投资价值，同时提出饼干行业投资策略、营销策略等方面的建议。
第一章 世界饼干行业整体运营状况分析
第一节 世界饼干行业市场发展格局
一、欧盟针对饼干等食品起草法案
二、世界饼干消费量分析
三、世界主要饼干品牌市场分析
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四、世界饼干三大原料市场运行分析
第二节 世界饼干品牌主要国家分析
一、美国饼干食品市场运行分析
二、日本饼食品进出口贸易分析
三、欧洲饼干市场运行分析
四、加拿大召回韩国产两品牌饼干
第三节 2017-2023年世界饼干行业新趋势探析
第二章 中国饼干行业市场发展环境解析
第一节 国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2017年中国宏观经济发展预测分析
第二节 中国饼干行业政策环境分析
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、饼干食品国家标准
三、饼干包装须标明“营养清单”
四、饼干生产许可证审查细则
第三章 中国饼干行业发展态势剖析
第一节 中国饼干业动态分析
一、卡夫在华启动亚洲最大饼干研发中心
二、康维多婴幼儿饼干产品登陆中国
第二节 中国饼干市场发展现状分析
一、我国饼干行业一直保持快速发展势头
二、国产饼干后危机时代谋突破
三、企业间并购、整合将为企业注入活力
四、功能型饼干产品开发主流
第三节 中国饼干重点区域市场分析
一、河南饼干业亟待打造中高端品牌
二、石家庄饼干市场发展状况
三、辽宁西部地区饼干市场概况
第四节 中国饼干行业热点问题探讨
一、行业发展的布局不平衡
二、较国际先进仍有一定差距
三、人才瓶颈问题亟需解决
四、饼干市场质量问题严重
第四章 2014-2016年中国饼干制造行业主要数据监测分析
第一节 2014-2016年中国饼干制造行业总体数据分析
一、2014年中国饼干制造行业全部企业数据分析
二、2015年中国饼干制造行业全部企业数据分析
三、2016年中国饼干制造行业全部企业数据分析
第二节 2014-2016年中国饼干制造行业不同规模企业数据分析
一、2014年中国饼干制造行业不同规模企业数据分析
二、2015年中国饼干制造行业不同规模企业数据分析
三、2016年中国饼干制造行业不同规模企业数据分析
第三节 2014-2016年中国饼干制造行业不同所有制企业数据分析
一、2014年中国饼干制造行业不同所有制企业数据分析
Chinese biscuit industry market research and Development forecast report (2017 edition)
二、2015年中国饼干制造行业不同所有制企业数据分析
三、2016年中国饼干制造行业不同所有制企业数据分析_订′购′热′线′0′1′0-′6′6′18１0′9′9
第五章 2014-2016年中国饼干产量统计分析
第一节 2014年中国饼干产量数据分析
一、2014年全国饼干产量数据分析
二、2014年饼干重点省市数据分析
第二节 2015年中国饼干产量数据分析
一、2015年全国饼干产量数据分析
二、2015年饼干重点省市数据分析
第三节 2016年中国饼干产量数据分析
一、2016年全国饼干产量数据分析
二、2016年饼干重点省市数据分析
第六章 中国饼干食品市场运行走势全面剖析
第一节 中国饼干市场运行特点分析
第二节 中国饼干市场运行分析
一、高档饼干统领市场
二、外资把持饼干中高端市场
三、中低档产品市场分析
四、品牌消费会逐步成为市场消费的主流
五、三聚氰胺事件对饼干市场消费的影响分析
第三节 中国饼干市场需求消费情况分析
一、中国饼干市场需求情况分析
二、女性成为主要消费群体
三、低脂健康产品成市场主流
四、新卡夫将占据中国饼干市场份额分析
第四节 中国饼干市场价格分析
一、国内外中高端品牌饼干价格分析
二、影响价格的因素分析
第五节 中国饼干市场营销解析
一、青食饼干开网店试水新销售渠道
二、饼干市场营销策略分析
第七章 中国饼干市场竞争格局透析
第一节 中国饼干行业竞争总况
一、饼干业竞争呈现白热化
二、中高端市场成为争夺焦点
第二节 中国饼干食品集中度分析
一、市场集中度分析
二、生产企业的集中分布
第三节 中国饼干品牌市场竞争分析
一、中国饼干市场第一巨头易主
二、“中国饼干大王”嘉士利江门“亮剑”
三、康师傅饼干接二连三出招抢占市场
第四节 2017-2023年中国饼干行业竞争趋势分析
第八章 世界品牌饼干企业营运状况浅析
第一节 达能
一、企业概况
二、在华市场投资运行情况分析
中國餅乾行業市場調查研究及發展前景預測報告（2017年版）
三、品牌竞争力分析
四、国际化发展战略分析
第二节 卡夫
一、企业概况
二、在华市场投资运行情况分析
三、品牌竞争力分析
四、国际化发展战略分析
第三节 康元
一、企业概况
二、在华市场投资运行情况分析
三、品牌竞争力分析
四、国际化发展战略分析
第九章 中国饼干食品加工重点企业竞争力及关键性数据分析
第一节 上好佳（中国）有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第二节 徐州汉皇食品集团公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第三节 乐天（中国）食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四节 纳贝斯克食品（苏州）有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第五节 上海达能饼干食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第六节 开平市嘉士利食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第七节 湖南旺旺食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第八节 天津顶园食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第九节 上海江崎格力高食品有限公司
一、企业发展简况分析
zhōngguó bǐnggān hángyè shìchǎng tiáo chá yánjiū jí fāzhǎn qiánjǐng yùcè bàogào (2017 niánbǎn)
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第十节 福建达利食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第十章 中国焙烤食品原料及辅料行业运行态势分析
第一节 小麦粉（面粉）行业
一、面粉的种类、性能及饼干食品对面粉的要求
二、中国面粉行业的发展状况
三、面粉产量分析
四、中国面粉行业存在的主要问题
五、国内面粉行业的发展趋势分析
第二节 油脂市场
一、国内油脂市场价格分析
二、焙烤油脂的定义及分类
三、功能性油脂在烘焙食品中的应用
四、焙烤油脂市场发展空间大
第三节 添加剂行业
一、中国食品添加剂行业发展回顾
二、食品添加剂行业发展态势良好
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速
四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料
六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用
第十一章 2017-2023年中国饼干行业发展趋势与前景展望
第一节 2017-2023年中国饼干行业发展前景分析
一、中国食品加工业前景展望
二、功能营养型“休闲饼干”市场前景分析
第二节 2017-2023年中国饼干行业发展趋势分析
一、饼干设备未来发展趋势
二、饼干二线品牌企业发展思路
第三节 2017-2023年中国饼干行业市场预测分析
一、饼干食品产量预测分析
二、饼干食用市场需求情况预测分析
三、饼干食品进出口预测分析
第四节 2017-2023年中国饼干市场盈利预测分析
第十二章 2017-2023年中国饼干行业投资前景预测
第一节 2017-2023年中国饼干行业投资机会分析
一、饼干行业投资吸引力分析
二、与产业链相关的投资机会分析
第二节 中智,林:2017-2023年中国饼干行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
图表目录
图表 2010-2016年国内生产总值
中国のビスケット業界の市場調査と開発の予測レポート（2017年版）
图表 2010-2016年居民消费价格涨跌幅度
图表 2016年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表 2010-2016年国家外汇储备
图表 2010-2016年财政收入
图表 2010-2016年全社会固定资产投资
图表 2016年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表 2016年固定资产投资新增主要生产能力
图表 2014-2016年中国饼干制造行业企业数量及增长率分析 单位：个
图表 2014-2016年中国饼干制造行业亏损企业数量及增长率分析 单位：个
图表 2014-2016年中国饼干制造行业从业人数及同比增长分析 单位：个
图表 2014-2016年中国饼干制造企业总资产分析 单位：亿元
图表 2016年中国饼干制造行业不同类型企业数量 单位：个
图表 2016年中国饼干制造行业不同所有制企业数量 单位：个
图表 2016年中国饼干制造行业不同类型销售收入 单位：千元
图表 2016年中国饼干制造行业不同所有制销售收入 单位：千元
图表 2014-2016年中国饼干制造产成品及增长分析 单位：亿元
图表 2014-2016年中国饼干制造工业销售产值分析 单位：亿元
图表 2014-2016年中国饼干制造出口交货值分析 单位：亿元
图表 2014-2016年中国饼干制造行业销售成本分析 单位：亿元
图表 2014-2016年中国饼干制造行业费用分析 单位：亿元
图表 2014-2016年中国饼干制造行业主要盈利指标分析 单位：亿元
图表 2014-2016年中国饼干制造行业主要盈利能力指标分析
图表 2010-2015年全国饼干产量分析
图表 2016年全国及主要省份饼干产量分析
图表 2016年饼干产量集中度分析
略……
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