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广阔前景的大豆蛋白质及大豆深加工产品食品行业是永不衰退的朝阳产业，人们的消费需求从以动物蛋白为主向植物蛋白转变，大豆含有极丰富的蛋白质。食品作为消耗性工业产品，在国民经济发展中需求弹性系数较大，食品工业的增长将会与GDP保持同步增长的趋势。随着我国人民生活向更加宽裕的小康生活过渡，大豆深加工产业是具有广阔发展前景的长青产业。人们的生活水平和消费观念逐渐提高，并且对食品的品质和营养层次的要求也越来越高，日常的膳食结构也发生了变化。从温饱型转向了优质化、高档化，对高蛋白质、低脂肪、低热量、精深加工的大豆蛋白食品需求十分旺盛。大豆蛋白制品众多，如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料，添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。卵磷脂已经被现代医学界确认为人体“三大”营养素之一（蛋白质、维他命、卵磷脂）。它是由甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱组成的一种磷脂，是保证人体新陈代谢和健康不可缺少的物质，在医药上用于治疗神经系统、心血管系统和贫血等疾病，也用于营养保健品的制造，对人体细胞活化、生存及心脏器官功能的维持、肌肉关节活动及脂肪代谢、预防脂肪肝等都起到非常重要的作用。在食品、化工、轻工等行业也有广泛应用。大豆其他深加工其它产品：异黄酮、皂甙、低聚糖、多肽等也有很好的营养保健功能和广泛的应用领域，市场前景远大。

大豆营养极为丰富，是惟一能够代替动物蛋白的植物性食物，对女性尤其是更年期女性的健康十分有益。大豆对女性健康的影响主要决定于其所含的大豆异黄酮。它是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种。它是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物雌激素。它对低雌激素水平者能发挥弱的雌激素样作用，可防治一些和雌激素水平下降有关的病症，如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等；而对于高雌激素水平者（如乳腺癌患者），表现为抗雌激素活性，可防治乳腺癌、子宫内膜癌，预防早老性痴呆、减轻女性更年期症状、降低人体胆固醇浓度、促进人体骨骼对钙的吸收、保护心血管系统，具有双向调节平衡功能。此外，大豆异黄酮还可以作为新型饲料添加剂，如猪鸡饲料添加剂。其生产方法是利用现代分离技术从豆粕或大豆胚芽中提取。由于大豆异黄酮具有上述诸多保健作用，近年来，美国、日本、德国、英国出现了大豆异黄酮热，以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已成为一种新型畅销食品，国外市场上含有大豆异黄酮的保健食品达数十种之多，大豆异黄酮的各种制剂，如片剂、口服液、粉剂等异彩纷呈，高纯度的大豆异黄酮已应用于医药产品的开发。在中国，大豆异黄酮作为食品、保健品、特别是医药的中间体，也被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。

本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家农业部、国家粮食局、国家粮油信息中心、中国粮食行业协会、中国粮食经济学会、中国保健协会、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及大豆深加工专业研究单位等公布和提供的大量资料，结合对大豆深加工相关企业和科研单位等的实地调查，对国内外大豆深加工行业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、进出口形势等进行了分析。报告重点研究了主要大豆深加工企业的发展状况，以及中国大豆深加工行业将面临的冲击以及企业的应对策略。报告还分析了大豆深加工市场的竞争格局、行业的发展动向，并对国家大豆深加工相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是大豆深加工生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前大豆深加工行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

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第一部分 行业发展现状分析第一章 大豆深加工行业发展概述1第一节 大豆深加工概述1一、大豆深加工定义1二、产品分类1三、大豆深加工产业概况2第二节 大豆的深加工及综合利用3一、大豆食品加工的类别3二、传统豆制品的加工3三、新兴豆制品的加工4四、大豆中生物活性物质的研究开发5五、大豆食品的营养功能6

第二章 全球大豆深加工行业发展分析8第一节 世界大豆行业发展分析8一、2009年度全球大豆供需模型分析8二、2009/10年度全球大豆贸易格局9三、2009/10年度全球大豆产业预测11第二节 美国大豆深加工行业发展分析12一、大豆产业协会12二、农业合作社14三、2009年美国大豆深加工行业发展分析16第三节 其他国家大豆深加工行业发展分析17一、阿根廷17二、巴西18三、印度18

第三章 我国大豆深加工行业发展分析20第一节 中国大豆深加工行业发展状况20一、中国大豆加工行业发展状况20二、大豆深加工产业发展方向分析26三、中国大豆深加工产业发展商机分析27第二节 大豆深加工产业发展现状29一、大豆深加工产业现状29二、大豆深加工产业发展问题分析29三、大豆深加工产业面临形势分析30第三节 2009年大豆深加工产业发展挑战分析32一、2009年中国大豆深加工产业发展挑战分析32二、2009年发改委扶持内资大豆加工企业措施分析40三、2009年中国大豆深加工产业应对挑战策略43

第四章 大豆深加工产业技术分析48第一节 中国大豆深加工技术现状48一、中国大豆深加工技术分析48二、中国大豆深加工技术水平分析52三、中国大豆深加工技术突破情况分析52第二节 几种技术在大豆深加工的应用55一、微波技术在大豆深加工中的应用55二、膜分离技术在大豆深加工中的应用57三、低聚肽新技术在大豆深加工中的应用59第三节 其他大豆深加工技术分析60一、几种大豆深加工技术60二、大豆蛋白质的应用及其高新加工技术62三、大豆深加工制备大豆多肽65四、大豆肽食品的开发66

第五章 我国大豆深加工产业进出口分析69第一节 2008年我国大豆产品进出口分析69一、2008年进口总量分析69二、2008年出口总量分析73第二节 2009年我国大豆产品进口分析77一、2009年大豆进口对我国大豆加工业影响77二、2009年上半年我国大豆进口状况79三、2009年1-8月大豆进口状况81四、2009年中国大豆进口预测82第三节 2009年我国大豆进口依存度分析83一、我国大豆进出口转变分析83二、外资掌控下的大豆产业危机84三、大豆深加工产业进出口扶持政策分析85

第六章 大豆深加工细分市场情况分析86第一节 卵磷脂86一、卵磷脂市场分析86二、卵磷脂市场潜力分析86三、卵磷脂市场问题及对策分析87第二节 异黄酮88一、大豆异黄酮的保健功能88二、2009年大豆异黄酮政策分析89三、大豆异黄酮市场分析89第三节 皂甙92一、人参皂甙组合物保健品市场分析92二、人参皂甙对动物学习记忆影响的研究93第四节 低聚糖96一、低聚糖在功能性食品生产中的应用96二、低聚糖市场现状分析98三、低聚糖市场发展前景102第五节 多肽107一、2009年多肽市场动态分析107二、多肽类药物研发销售市场前景分析109

第七章 大豆深加工区域市场情况分析112第一节 东北地区112一、2009年黑龙江大豆深加工产业分析112二、2009年东北大豆深加工产业分析121第二节 未来大豆深加工产业布局124一、东北地区和内蒙古124二、华北地区124三、沿海地区125四、其他地区125

第八章 我国大豆深加工市场发展研究126第一节 中国大豆深加工产业变革研究126一、大豆产业变革预备期126二、变革开始起步与发展期128三、产业整体洗牌分析132四、大豆产业困境探究133第二节 中国大豆深加工产业发展困境研究135一、中国大豆加工产业困境分析135二、大豆深加工产业外资重新定位分析142三、2009年大豆深加工产业扶持政策预测144四、我国大豆产业引导与扶持政策走向分析147

第二部分 行业竞争格局分析第九章 大豆深加工行业竞争格局分析151第一节 我国大豆深加工产业竞争格局分析151一、2009年大豆市场竞争格局分析151二、2009年大豆蛋白市场竞争格局分析154三、2009年大豆分离蛋白市场竞争格局分析157四、2009年大豆粕市场竞争格局分析160五、2009年大豆色拉油市场竞争格局分析163六、2009年大豆异黄酮市场竞争格局分析167七、2009年大豆油市场竞争格局分析170八、2009年环氧大豆市场竞争格局分析173第二节 国产大豆产业链竞争分析176一、国产大豆豆制品深加工竞争格局分析176二、国产大豆豆制品深加工竞争战略分析177三、中国非转基因大豆竞争分析178第三节 外资吞食我国大豆产业路线图179一、全球原料市场控制权179二、期货市场定价权179三、借机控制我国大豆产业180第四节 2009年大豆深加工产业竞争分析180一、我国大豆加工产业竞争现状180二、我国大豆加工企业竞争分析181三、2009年大豆加工企业竞争问题及对策182

第十章 大豆深加工企业竞争策略分析186第一节 领先者市场竞争策略186一、维护高质量形象186二、扩大市场需求总量186三、保护市场份额187四、扩大市场份额187第二节 挑战者市场竞争策略188一、正面进攻188二、侧翼攻击188三、包围进攻188四、迂回攻击189五、游击战189第三节 追随者的市场竞争策略189一、紧密追随策略189二、距离追随策略189三、选择追随策略190第四节 补缺者的市场竞争策略190一、市场补缺者的特征190二、市场补缺者的策略190第五节 2009年大豆深加工企业发展策略191一、社企联手打造有机大豆深加工品牌策略191二、中国大豆加工产业突出重围策略192

第十一章 主要大豆深加工企业竞争分析195第一节 中科天雌素195一、企业概况195二、公司天雌素分析196三、公司发展战略分析198第二节 北京青春态203一、企业概况203二、公司发展战略203三、公司产品分析203第三节 华北制药204一、企业概况204二、2008-2009年财务分析207三、2009年公司发展战略及动向211第四节 四川牧甫215一、企业概况215二、公司发展战略分析215第五节 浙江欣欣216一、企业概况216二、公司产品分析216第六节 哈高科217一、企业概况217二、2008-2009年财务分析218三、公司发展战略分析222第七节 实发冠华226一、企业概况226二、公司新产品动向分析227三、公司发展战略分析227第八节 黑龙江九三油脂集团230一、企业概况230二、公司发展动向分析231三、公司发展战略分析233

第三部分 行业发展趋势分析第十二章 大豆深加工行业发展趋势分析243第一节 2009年大豆深加工行业发展趋势分析243一、大豆深加工产业发展前景243二、大豆深加工产业研究趋势246三、关键技术及发展趋势247第二节 大豆主食化趋势分析249一、大豆主食化技术分析249二、高科技加工前景分析250三、国内加工问题及未来走向251

第十三章 未来大豆深加工行业发展预测252第一节 未来大豆深加工发展预测252一、2009/10年度国产大豆产业发展走向252二、国内外大豆深加工技术发展趋势254第二节 2009-2012年大豆深加工行业发展目标分析255一、指导思想255二、基本原则255三、2009-2012年发展目标256

第四部分 行业投资策略分析第十四章 大豆深加工行业投资现状分析259第一节 行业准入条件分析259一、项目核准259二、企业资格259三、行业竞争259四、外商投资管理259五、资源节 约与环境保护260第二节 大豆深加工行业投资项目分析260一、大豆系列产品深加工投资项目分析260二、大豆磷脂综合深加工投资项目分析263三、用于添加面制食品的大豆粉投资项目266四、植物膳食纤维粉和富含膳食纤维大豆食品投资项目268

第十五章 大豆深加工行业投资环境分析271第一节 我国宏观经济环境分析271一、2009年我国宏观经济运行情况271二、2009-2012年我国宏观经济形势分析278三、2009-2012年投资趋势及其影响预测293第二节 社会发展环境分析300一、2009年全国居民收入情况分析300二、2009年全国社会消费品零售总额301三、2009年全国居民消费价格分析301第三节 2009-2012年行业发展政策分析308

第十六章 大豆深加工行业投资机会与风险312第一节 大豆深加工行业投资机遇分析312一、2009年政府补贴北方四省区玉米大豆加工厂312二、2009年发改委扶持大豆加工产业政策312第二节 大豆深加工行业投资风险分析318一、大豆加工行业投资风险分析318二、2009年发改委叫停大豆加工新建项目322三、2009年我国大豆加工产能风险分析323

第十七章 大豆深加工行业投资战略研究325第一节 大豆深加工行业发展战略研究325一、技术开发战略325二、产业战略规划328三、业务组合战略330四、营销战略规划333五、区域战略规划335六、企业信息化战略规划344第二节 对我国大豆深加工品牌的战略思考346一、品牌的基本含义346二、品牌战略在企业发展中的重要性346三、大豆深加工品牌的特性和作用347四、大豆深加工品牌的价值战略348五、我国大豆深加工品牌竞争趋势348六、大豆深加工企业品牌发展战略349七、大豆深加工行业品牌竞争策略350第三节 大豆深加工企业战略规划不确定性风险分析351一、客观事件的不确定性风险352二、市场的不确定性风险352三、行业发展的不确定性风险353四、技术发展的不确定性风险353五、战略规划者的主观不确定性风险354六、执行过程的不确定性风险354七、工具方法的局限性风险354八、战略规划系统的不确定性风险355第四节 2009-2012年我国大豆深加工企业发展策略356一、坚守核心主业356二、构建优质渠道356三、整合优质资源357四、提升经营能力358五、明确品牌形象358六、调整市场策略359

图表目录图表：两种不同工艺生产成本对照表49图表：连续提取工艺是产品质量分析表50图表：低温豆粕指标67图表：大豆肽复合产品指标68图表：2008年我国大豆进口统计69图表：2008年1季度我国大豆进口统计69图表：2008年1月我国大豆进口统计69图表：2008年2月我国大豆进口统计69图表：2008年3月我国大豆进口统计70图表：2008年2季度我国大豆进口统计70图表：2008年4月我国大豆进口统计70图表：2008年5月我国大豆进口统计70图表：2008年6月我国大豆进口统计71图表：2008年3季度我国大豆进口统计71图表：2008年7月我国大豆进口统计71图表：2008年8月我国大豆进口统计71图表：2008年9月我国大豆进口统计72图表：2008年4季度我国大豆进口统计72图表：2008年10月我国大豆进口统计72图表：2008年11月我国大豆进口统计72图表：2008年12月我国大豆进口统计73图表：2008年我国大豆出口统计73图表：2008年1季度我国大豆出口统计73图表：2008年1月我国大豆进口统计73图表：2008年2月我国大豆出口统计74图表：2008年3月我国大豆出口统计74图表：2008年2季度我国大豆出口统计74图表：2008年4月我国大豆出口统计74图表：2008年5月我国大豆出口统计75图表：2008年6月我国大豆出口统计75图表：2008年3季度我国大豆出口统计75图表：2008年7月我国大豆出口统计75图表：2008年8我国大豆出口统计76图表：2008年9月我国大豆出口统计76图表：2008年4季度我国大豆出口统计76图表：2008年10月我国大豆出口统计76图表：2008年11月我国大豆出口统计77图表：2008年12月我国大豆出口统计77图表：2003-2007年美豆指数历史走势图129图表：2004-2007年黑龙江哈尔滨地区大豆历史收购价格130图表：1999至2004年我国大豆产业供需情况131图表：2003-2007年中国大豆进口情况132图表：2009年中国大豆企业市场份额示意图151图表：2009年中国大豆企业市场份额表151图表：2009年中国大豆企业产品畅销指数示意图152图表：2009年中国大豆企业产品畅销指数表152图表：2009年中国大豆企业竞争指数示意图153图表：2009年中国大豆企业竞争指数表153图表：2009年中国大豆蛋白企业市场份额示意图154图表：2009年中国大豆蛋白企业市场份额表154图表：2009年中国大豆蛋白企业产品畅销指数示意图155图表：2009年中国大豆蛋白企业产品畅销指数表155图表：2009年中国大豆蛋白企业竞争指数示意图156图表：2009年中国大豆蛋白企业竞争指数表156图表：2009年中国大豆分离蛋白企业市场份额示意图157图表：2009年中国大豆分离蛋白企业市场份额表157图表：2009年中国大豆分离蛋白企业产品畅销指数示意图158图表：2009年中国大豆分离蛋白企业产品畅销指数表158图表：2009年中国大豆分离蛋白企业竞争指数示意图159图表：2009年中国大豆分离蛋白企业竞争指数表159图表：2009年中国大豆粕企业市场份额示意图160图表：2009年中国大豆粕企业市场份额表160图表：2009年中国大豆粕企业产品畅销指数示意图161图表：2009年中国大豆粕企业产品畅销指数表161图表：2009年中国大豆粕企业竞争指数示意图162图表：2009年中国大豆粕企业竞争指数表163图表：2009年中国大豆色拉油企业市场份额示意图163图表：2009年中国大豆色拉油企业市场份额表164图表：2009年中国大豆色拉油企业产品畅销指数示意图164图表：2009年中国大豆色拉油企业产品畅销指数表165图表：2009年中国大豆色拉油企业竞争指数示意图166图表：2009年中国大豆色拉油企业竞争指数表166图表：2009年中国大豆异黄酮企业市场份额示意图167图表：2009年中国大豆异黄酮企业市场份额表167图表：2009年中国大豆异黄酮企业产品畅销指数示意图168图表：2009年中国大豆异黄酮企业产品畅销指数表168图表：2009年中国大豆异黄酮企业竞争指数示意图169图表：2009年中国大豆异黄酮企业竞争指数表169图表：2009年中国大豆油企业市场份额示意图170图表：2009年中国大豆油企业市场份额表170图表：2009年中国大豆油企业产品畅销指数示意图171图表：2009年中国大豆油企业产品畅销指数表171图表：2009年中国大豆油企业竞争指数示意图172图表：2009年中国大豆油企业竞争指数表172图表：2009年中国环氧大豆企业市场份额示意图173图表：2009年中国环氧大豆企业市场份额表173图表：2009年中国环氧大豆企业产品畅销指数示意图174图表：2009年中国环氧大豆企业产品畅销指数表174图表：2009年中国环氧大豆企业竞争指数示意图175图表：2009年中国环氧大豆企业竞争指数表175图表：中科生物的系列产品分析198图表：2009年2季度华北制药股份有限公司主营构成207图表：2008-2009年华北制药股份有限公司投资收益分析207图表：2008-2009年华北制药股份有限公司获利能力分析208图表：2008-2009年华北制药股份有限公司经营能力分析208图表：2008-2009年华北制药股份有限公司偿债能力分析208图表：2008-2009年华北制药股份有限公司资本结构209图表：2008-2009年华北制药股份有限公司发展能力分析209图表：2008-2009年华北制药股份有限公司现金流量分析209图表：2008-2009年华北制药股份有限公司主营业务收入209图表：2008-2009年华北制药股份有限公司主营业务利润210图表：2008-2009年华北制药股份有限公司营业利润210图表：2008-2009年华北制药股份有限公司利润总额210图表：2008-2009年华北制药股份有限公司净利润211图表：2009年2季度哈尔滨高科技(集团)股份有限公司主营构成218图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司投资收益分析219图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司获利能力分析219图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司经营能力分析219图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司偿债能力分析220图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司资本结构220图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司发展能力分析220图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司现金流量分析220图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司主营业务收入221图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司主营业务利润221图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司营业利润221图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司利润总额222图表：2008-2009年哈尔滨高科技(集团)股份有限公司净利润222图表：2012年大豆加工业主要目标257图表：大豆与大豆油加工相关能耗消耗标准260图表：面制品专用大豆蛋白设备清单267图表：快餐豆腐产品结构与效益分析269图表：快餐豆腐脑粉设备清单270图表：大豆膳食纤维设备清单270图表：2009年1月中国宏观经济景气度272图表：2009年2月中国宏观经济景气度273图表：2009年3月中国宏观经济景气度273图表：2009年4月中国宏观经济景气度273图表：2009年5月中国宏观经济景气度273图表：2009年6月中国宏观经济景气度273图表：2009年1月中国宏制造业采购经理指数274图表：2009年2月中国宏制造业采购经理指数274图表：2009年3月中国宏制造业采购经理指数274图表：2009年4月中国宏制造业采购经理指数274图表：2009年5月中国宏制造业采购经理指数274图表：2009年6月中国宏制造业采购经理指数274图表：2008年2月我国固定资产投资完成额295图表：2008年3月我国固定资产投资完成额296图表：2008年4月我国固定资产投资完成额296图表：2008年5月我国固定资产投资完成额296图表：2008年6月我国固定资产投资完成额296图表：2008年7月我国固定资产投资完成额296图表：2008年8月我国固定资产投资完成额296图表：2008年9月我国固定资产投资完成额296图表：2008年10月我国固定资产投资完成额297图表：2008年11月我国固定资产投资完成额297图表：2008年12月我国固定资产投资完成额297图表：2009年2月我国固定资产投资完成额297图表：2009年3月我国固定资产投资完成额297图表：2009年4月我国固定资产投资完成额297图表：2008年2月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年3月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年4月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年5月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年6月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年7月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年8月我国固定资产投资资金来源298图表：2008年9月我国固定资产投资资金来源299图表：2008年10月我国固定资产投资资金来源299图表：2008年11月我国固定资产投资资金来源299图表：2008年12月我国固定资产投资资金来源299图表：2009年2月我国固定资产投资资金来源299图表：2009年3月我国固定资产投资资金来源299图表：2009年4月我国固定资产投资资金来源299图表：2008-2009年3月全国居民消费价格指数304图表：2009年1月我国消费者预期指数305图表：2009年2月我国消费者预期指数305图表：2009年3月我国消费者预期指数306图表：2009年4月我国消费者预期指数306图表：2009年5月我国消费者预期指数306图表：2009年6月我国消费者预期指数306图表：2009年1月我国消费者满意指数306图表：2009年2月我国消费者满意指数306图表：2009年3月我国消费者满意指数306图表：2009年4月我国消费者满意指数306图表：2009年5月我国消费者满意指数307图表：2009年6月我国消费者满意指数307图表：2009年1月我国消费者信心指数307图表：2009年2月我国消费者信心指数307图表：2009年3月我国消费者信心指数307图表：2009年4月我国消费者信心指数307图表：2009年5月我国消费者信心指数307图表：2009年6月我国消费者信心指数307图表：区域发展战略咨询流程图341图表：区域SWOT战略分析图343