提到云南东川的大蒜，很多人会不由地想起铜都街道的大寨村，这个村子因种蒜而出名。

　　大寨村种大蒜至今已有20多年的历史，村里800多户村民共计3000余人，家家户户都种上了大蒜。大蒜种植从当初的一两亩，发展到现在的5000多亩。随着种蒜规模的扩大，村里的土地不够种了，村民们就到别的乡镇去承包土地来种，多则300亩，少则也有20亩。

　　因为种蒜，村里铺上了水泥路。也是因为种蒜，村民们逐渐走上了富裕路。

　　大蒜成了特色支柱产业

　　近日，记者来到大寨村，原来晴天一身灰、雨天一身泥的村组公路已变成了水泥路，村子里的公路还装上了太阳能路灯。往日破旧的瓦房和茅草屋已被一幢幢拔地而起的楼房替代。路边的场院上堆满了大蒜，村民们有的在分拣、有的在晾晒、有的在打包、有的在装车。田地里那一片忙碌的景象，则是村民们正忙着挖蒜。

　　铜都街道箐口村的杨美丽带着刚放寒假的孩子一起拣蒜，她说：7角钱一公斤，我和孩子拣一天能有130元左右的收入。今年因为蒜的收成好，比往年好挖一些，1亩可以挖1.2吨左右。来帮忙挖蒜的都是周边乡镇的村民，包括乌龙、拖布卡等地的村民，最多的一天能挣到130元左右，通常每人挣50元左右。

　　运蒜的三轮车和微型车在田地边来来往往，一片繁忙的景象。同行的东川区大寨大蒜行业商会会长吴应明说：这种挖蒜的场景将持续到今年3月底。今年是个收成好的年头，挖工也涨价了，从去年的5毛一斤涨到今年的7毛一斤。遇上挖蒜的高峰期，每天有近千人在挖蒜。

　　路过一个场院时，吴应明把车停了下来，蒜场上，吴应明的老婆带着2名工人对大蒜进行分拣和晾晒。整个蒜场就像一块田地，大蒜像是田里的垄，空出的地板直线一样伸出，就像是沟。等大蒜晾干后再打包，装车拉到四川和贵州等地批发。我这块蒜场是村子里最大的，可以晒50吨左右的大蒜，其他家的稍微小一些，可以晒30吨左右吧。吴应明自豪地说。

　　离吴应明的蒜场不远处，村民们正在对分拣好的大蒜进行打包。大约20分钟后，一辆贵州牌照的大卡车开过来，两个村民开始往2辆手推车上装蒜。村民说，早上已经发走了20多吨，像这样的场地，村子里大概有20多块。50多岁的张大妈笑着把150元钱装进口袋，这是我两天的工钱，明天忙不得来装了，我家的蒜也要开始挖了。张大妈说，挖蒜的季节，村子里根本就找不到闲着的人，就连70多岁的老人也来跟着拣蒜，一天至少有50元的收入。

　　吴应明说，目前，独蒜的价格在11.5至12元左右一公斤，瓣蒜的价格5.4元左右。吴应明算了一下，他今年可以收150吨大蒜，按现在的价格，他有120万元左右的销售收入。种在大赛村里的大蒜有2700亩左右，可以产蒜3000吨，按9元一公斤算，有2700多万元销售收入。种得最少的村民也有2万元左右的收入，大蒜成为了大寨的支柱产业，也是村民致富最便捷的途径。

　　把蒜种到邻县地盘上

　　大寨因为土质好，水源好，种出的大蒜品质也很好，所以家家都种上了大蒜。现在要想在大寨包地种蒜，是不可能的了。原来没有人要的荒沙坝，现在1000元一亩都租不到。

　　种完了大寨的田，村民们又把大蒜种到了小江沿岸的阿旺、乌龙、拖布卡等地，还有村民把蒜种到了隔壁会泽县的地盘上。

　　吴应明说，他在东川区拖布卡镇对面的会泽县干沟镇石膏塘村出资50余万元，租了120亩土地，全部种上了大蒜。再过几天，每天帮他挖蒜的工人就有50多人。他说：在东川，有田的地方就有大寨人的足迹，目前有近50位村民到村子外面承包土地种蒜。规模在3000亩左右，销售收入约2700万元。

　　说到今年大蒜的价格好，同村村民李光辉心里充满了悔意，因为去年大蒜的价格不好，只卖到1元多1公斤，他亏损了4万元左右，所以今年他只敢种了4亩。不过令李光辉感到欣慰的是，种大蒜15年来，他家里不但盖起了别墅，还买了装载机承包给别人来收取租金。

　　大寨的村民有充足的种蒜经验，大寨演变成东川大蒜的聚散地，整个大寨的蒜是东川最多的。来自四川泸州的商人段才良说：我来大寨收蒜已经有20年了，东川的大蒜是全国上市最早的，在每年的12月中旬就可以上市，比山东等地要早几个月，就是比云南的一些地方也要早几十天。除了时间早外，东川的大蒜还有个大、蒜汁浓等优点，所以对东川的大蒜非常看好。几年前，我除了收蒜外，还与农户联手，在大寨种起数十亩大蒜。

　　科学种植抢得市场先机

　　来东川收蒜的客商络绎不绝，小江沿岸的当地农民利用冬季丰富的热区资源条件种植大蒜已有20多年的历史。由于所产大蒜具有皮薄、含水量少、蒜素和蒜油含量高、香味浓等特点，深受外地客商们的欢迎。

　　近年来，东川区采取完善基地建设和规范交易市场建设等一系列政策措施，扶持大蒜产业的龙头企业和专业合作组织。农业部门也通过新品种引进、标准化种植示范等科技措施推广，引导农民调整种植节令，让东川大蒜每年都比省外的山东和省内的其他地区的产品提前1至3个月的时间上市销售。

　　在政府产业政策和市场调控双重因素的影响下，东川大蒜产业规模不断扩大，种植面积已由2001年的3000多亩发展到2012年的有10000多亩，参与大蒜种植的农户由2001年的800户增加到近4000户，大蒜平均亩产也由原来的900公斤提高到目前的1200公斤。同时，每年通过东川大蒜协会、东川阿旺蔬菜协会等专业合作组织的销售网络，使产品远销到黑龙江、沈阳、辽宁、广西、广东等省，部分还出口到俄罗斯、日本、韩国和东南亚等国家和地区。1.1万亩大蒜，按现在的价格，产值可过亿，平均每户至少有20000元的收入，成为当地农民增收致富的重要支柱产业。