中华人民共和国国家标准

稻 谷

Paddy

UDC 633.18

GB 1350－86代替GB 1350－78

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品稻谷。

1 分类

1.1 根据稻谷的粒形和粒质分为三类：

1.1.1 籼稻谷：籼型非糯性稻谷。稻粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和收获季节分为以下两种：

1.1.1.1 早籼稻谷：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.1.2 晚籼稻谷:米粒腹白较小,硬质颗粒较多。

1.1.2 粳稻谷：粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈椭圆形。按其粒质和收获季节分为以下两种：

1.1.2.1 早粳稻谷：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.2.2 晚粳稻谷：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.3 糯稻谷：糯性稻谷，按其粒形和粒质分为以下两种：

1.1.3.1 籼糯稻谷：籼型糯性稻谷。稻粒一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

1.1.3.2 粳糯稻谷：粳型糯性稻谷。稻粒一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

1.2 各类稻谷中混有其他类稻谷（包括籼糯、粳糯互混）的允许限度为5.0％。

1.3 稻谷中的名贵品种、杂交品种、中熟稻谷和陆稻谷以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

2 质量标准

2.1 各类稻谷按出糙率分等。等级指标及其他质量指标见表1及表2。

2.1.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标见表1。

表1

出糙率，%

杂质

%

水分，%

色泽、气味

等级

最低指标

早籼、籼糯

晚籼

1

79.0

1.0

13.5

14.0

正常

2

77.0

3

75.0

4

73.0

5

71.0

2.1.2早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷质量指标见表2。

表2

出糙率，%

杂质

%

水分，%

色泽、气味

等级

早粳、粳糯

最低指标

晚粳最低指标

一类

地区

二类

地区

三类

地区

早粳

粳糯

晚粳

1

81.0

82.0

80.0

78.0

1.0

14.0

15.0

15.5

正常

2

79.0

80.0

78.0

76.0

3

77.0

78.0

76.0

74.0

4

75.0

76.0

74.0

72.0

6

73.0

74.0

72.0

70.0

注：一类地区：江苏、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、贵洲、云南、湖南、湖北、广东、广西、北京、天津十五个省、市、 区。

二类地区：山东、山西、河南、河北、辽宁、陕西、宁夏七个省、区。

三地区：黑龙江、吉林、内蒙、新疆四个省、区。

2.2 各类稻谷以三等为中等标准,低于五等的为等外稻谷。

2.3 实行全项目增减价的出糙率基础指标，在三等指标增加1.0％。

2.4 各类稻谷中的黄粒米限度为2.0％。

2.5 收购稻谷水分的最大限度和稻谷安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。

2.6 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

3 名词解释

3.1 出糙率

净稻谷脱壳后的糙米（其中不完善粒折半计算）占试样的百分率。

3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒：

3.2.1 未熟粒

籽粒不饱满，米粒外观全部呈粉质的颗粒。

3.2.2 虫蚀粒

被虫蛀蚀，伤及胚乳的颗粒。

3.2.3 病斑粒

糙米有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒，

3.2.4 生芽粒

检验稻谷外观，芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米外观，芽或幼根已突破种皮的颗粒。

3.2.5 霉变粒

稻谷生霉，剥壳后糙米也有霉点，胚或胚乳变色变质的颗粒。

3.2 杂质，包括下列几种：

3.3.1 筛下物

通过直径2.0mm圆孔筛的物质。

3.3.2 无机杂质

泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

3.3.3 有机杂质

无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。

3.4 黄粒米

胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。

3.5 色泽、气味

一批稻谷固有的综合色泽和气味。

4 检验方法

稻谷样品的扦取和各项指标的检验，按照ＧＢ5490～5539-85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。

5包装、运输和储存

稻谷的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部提出。

本标准由中华人民共和国商业部储运局检验处负责起草。

本标准主要起草人哈俊山、林贤明。