从药袋苹果到古越龙山氨基甲酸乙酯(EC)致癌，再到含汞牛奶，中国的食品安全对媒体来说，简直是一个永不枯竭的选题库。不需要太敏锐的新闻嗅觉，不需要太深入的采访调查，吸引公众眼球的上好素材随时可信手拈来。

　　从中国上市公司舆情中心本周发布的排行榜来看，包括伊利股份、古越龙山、光明乳业、蒙牛乳业等舆情大热，国内三大上市乳企齐聚一堂，蔚为壮观，让中国乳协前些时候向公众传达“中国奶粉质量历史最好”和“自己的孙子也喝国产奶”的努力付诸东流。

　　媒体没有放过“再一次”批评涉事企业和拷问中国食品安全的机会。有趣的是，此次的批评没有过多提奶企行业标准缺失、相关部门监管不力、企业道德低下等老生常谈的问题，更多集中于奶企在危机发生后的强悍公关。

　　华尔街日报(博客，微博)称，伊利集团在宣布召回汞超标的婴幼儿配方奶粉后的几天里，网络上有关此事的讨论一直受到限制，特别是在人气颇高的新浪微博上，“伊利婴儿奶粉”这几个中文词的搜索被屏蔽。这条报道在微博上传播甚广，大多数网友在评论中表达了对公关手段的不满情绪。

　　《南方都市报》发出的社论则指向蒙牛：“丑闻被意外爆出，与网络传播在拼速度的，是涉事企业的强悍公关能力。揭黑网帖疯狂被删，爆料当事人遭遇封口，而这已不是公众第一次见识蒙牛的威力。”社论文末提出，从当下尚未过去的又一起加剧蒙牛信任危机的事件处理中，公众依然无法参悟在旧有“灭火思路”不变情况下，所谓“重塑消费信心”究竟剑指何处?

　　《燕赵都市报》则称，蒙牛公关既让爆料帖悉数清零，又对爆料人进行“封口”，可见其有着悠久的公关历史和成熟的公关手法。快速成长的蒙牛自身有问题，即重点不是预防质量问题，而是等问题发生后去“灭火”。文末对蒙牛进行了简短定义：蒙牛管理不“牛”公关“牛”。

　　奶企巨头在每一次危机发生后，惯例运用公关手段掩盖事实、限制新闻传播的黑箱操作，让人厌烦。这种不公开、不透明的处理方式，虽能暂时将危机限制在一个可控的范围内，却更容易把企业蒙蔽在一个对自身问题不断容忍的“温水”里，固步自封，不思改进。

　　而本周舆论热议的另一家企业古越龙山，则在被爆出“致癌”问题后，以公开诚恳的姿态进行正面回应。来自香港的一份报告指出，古越龙山生产的黄酒被检出较高分量的EC，容易致癌，古越龙山当天就进行了回应澄清，力求自证清白。并于18日和19日连发两则公告，对公众每个质疑做详尽回应。相关信息在互联网上亦畅通流传。

　　同样是食品领域企业，同样是危机公关，古越龙山单从态度上远胜几大奶企。而事件过后的几天内，古越龙山股价只跟随大盘小幅走低，伊利股份则有近两个跌停的大幅下挫。虽然这其中有所涉及问题的严重性、涉事产品的比重等众多不同因素的差异，但很难说没有危机应对差异的影响。当一个企业在面对危机的时刻，最能体现出其真实品性，若没抓住关键一刻，让人值得信赖，则投资者就会选择用脚投票。可以说，本周的几大奶企巨头是实实在在地为社会输出了一次“负能量”。