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| 洪树东：台湾“老叠香麻辣快餐”为何能制造创富神话？ |
| [ 录入者:guokai | 时间:2009-11-27 10:43:31
| 浏览:2597次 | 来源: | 作者: ]
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翻看中国民间富豪榜，这些人的背景大多是白手创业，靠餐饮起家，当赚足了第一桶金后，或是运作资本，或是投资地产，然后成为令人羡慕的企业新贵。做什么行业最有“钱”途？入什么行业创业最易成功？投什么行业风险最低？俗话说得好，民以食为天！根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明：餐饮服务业的增长率很高，在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”还将餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一；国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位。休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，行业利润远远超过传统餐饮，其消费总额达5000亿元，并且持续以每年20%的增幅增长。
中国各地的特色餐饮不但历史悠久，品种繁多，还承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情，而且由于各地小吃的口味不同、吃法不同、情趣不同，甚至形成了饮食文化的潮流和时尚。如今，每到一个城市，其餐饮街一定人满为患，特色餐饮正在用一浪高过一浪的投资热潮，验证了草根军团靠特色致胜的财富神话。
《生意经》记者 周大文 侯昌宇
世博热中“老叠香”SYB在行动
上海世博会的脚步声越来越近，2010年5月，规模空前的世博盛会将拉开帷幕。世界的眼光在聚焦上海，来自世界的7000多万观众在探讨人类城市生活、对话人类精彩文明的同时，将领略源远流长、博大精深的中华美食文化，也将有机会品尝到融合传统与现代、美味与营养的特色美食---台湾“老叠香”麻辣时尚快餐。
通过2008上海台商庙会成功登陆大陆的“老叠香”，在今年2009年9.29—10.5的上海台商庙会上，再次以现场销售总额第二的佳绩，获得餐饮业、快餐业界人士的好评。2009年8月23-25日，由台湾中华两岸连锁经营协会承办的“台湾知名连锁加盟品牌大展”在上海光大会展中心隆重举行。在为期三天的展会中，“老叠香麻辣快餐”共接待咨询加盟的客户316名，现场签订正式加盟合同13份，现场销售老叠香“麻辣蝴蝶面”、“骨汤麻辣烫”共3561份。作为“中国首创麻辣主题时尚快餐”的老叠香，以产品新颖、口感绝佳及补钙、美容、瘦身的麻辣餐，彻底征服了业界。在此展中，老叠香以“以产品销售第一名”、“销售业绩（签约单数）第一名”、“接待客户总量第一名”的佳绩领先168家参展商。
世博狂飙突起，世博味日愈浓郁，上海有了“世博菜”的流行词，最近从上海广传全国的一个新名词“SYB”，它的全称是“START YOUR BUSINESS”，意为“创办你的企业”，SYB起源于瑞典，在创业之路上的人们听起来非常亲切，在这个全球经济遭遇金融危机的大背景下，就业难的大环境中，“老叠香加盟连锁”SYB行动计划启动，为广大徘徊在创业十字路口的人们开拓一条理想的创业门道。
中国著名创业指导专家王震寰教授在考察老叠香后，感慨地说道：“老叠香麻辣快餐”在简单化、差异化、标准化方面完全俱备加盟连锁企业的特征，投入少、回报快、利润大的业态又正迎合当代人创业的潮流，是难得的好项目。
老叠香麻辣香锅、风味麻辣烫具备麻而不燥、香辣浓郁、鲜而不腥、入口窜香的四大特点。无任那门那类菜系的美食，能吸引顾客的莫过于汤，老叠香引以为傲的汤头，乃是以大茴香、小茴香、孜然、香叶、草果、白叩、砂仁、丁香等十几种中药材，经超过六小时以上的烹煮后，再与长时间熬煮过的大骨汤调配而成，汤头清爽而不油腻，甘中带有麻辣的后劲。与一般人工香料、味精所烹煮的味道截然不同，麻辣汤头不仅麻辣口感异于他人，浓郁的香味也更加诱人，这是一般麻辣烫、麻辣锅只有麻辣味、没有香味所无法比拟的。它是老叠香几代人智慧和勤奋的结晶，带富加盟者的核心技术，无论在世界上哪里开店，始终如一，绝不改变。
当然，老叠香麻辣快餐的成功，不只是靠独特的技术流程和秘制配方，它与老叠香的企业文化、经营理念、贩卖技巧等都有很大的关系。老叠香的底料委托麦当劳、肯德基调味品的专供制造商。
老叠香大陆事业部洪树东经理说，一块好的牌子，就是选择了一面好的旗子，我们要做有社会责任的企业和企业经营管理者，引领自己的团队面向太阳奔去，走在阳光路上，品牌开路，技术支撑，人脉共享。您的加盟就是复制老叠香麻辣烫总店的成功经验。
百年世博给上海一次机会，华人一同分享的荣耀，加盟上海老叠香给你一次创富良机。
精彩世博会 创富“老叠香”
作为“中国首创麻辣主题时尚快餐”的老叠香，由钟煜先生于1997年（民国八十六年）在台湾创办，在当时，麻辣主题专卖仍属创举，但要在各类美味齐聚、热闹拥挤的台南市赢得饕客的衷爱，仍需备加用心钻研美味动人的独特料理。创办人钟煜先生以其多年厨师经验，历经数年口味研发测试改良，一千余人次之美食家、老饕不断品尝测试，终于研发出汤头香浓不腻、花椒的香辣味香气扑鼻的老叠香麻辣汤头，掌握了顾客挑剔的味蕾，使老叠香的麻辣汤头独步全台。老叠香麻辣店最初只是一间简陋的餐厅，然而发展至今，历经数个阶段的转型蜕变后，成功融合传统与现代的美食及餐饮空间设计，已成为一家拥有良好口碑与服务品质的时尚主题餐厅。
“老叠香麻辣快餐”连锁店，没有任何的餐饮技能与经验的业者也能加盟，老叠香麻辣香锅、麻辣烫制作流程简单，无厨房、无明火、无需厨师经验，汤头无需熬、配制，只要将老叠香料包和水按比例投放煮开即可。技术操作经总部系统培训后，2-3天即可熟练掌握。总部有成熟的经营管理模式，从店面选址、店内装修、开幕宣传、到店面管理、适时促销、到原料配送提供保姆式服务。只要按照总部的要求规范管理，就算没有任何餐饮经验的人，也能经营好。一般情况下，经总部面试合格的合作伙伴，开店成功率都在90%以上。
“老叠香麻辣快餐”投入少、门槛低、加盟流程简单，世博会前及会期间，免收加盟费、权益金、保证金，单店加盟只须开店辅导费是12800元人民币即可，节省开办费用近十万元。业者开办“老叠香麻辣快餐”店，除房租外的所有置办费用仅需3万元左右。
“老叠香麻辣快餐”利润大，回报快。一般立店在三级商圈30平米的“老叠香麻辣快餐”店，经营者按照总部经营规范运作，一天的营业额在2600元左右，一个月的营业额是8万，菜品毛利有60%，一个月的毛利是4.8万，减去3个人的工资3000元，房租5000块，税费、水、电、燃气2000块，一个月的净利润在3.8万左右，一般1～2个月就可以收回投资。
浙江湖州的王倩女士，曾从事餐饮、食品行业多年，丰富的行业知识和敏锐的市场洞察力，使她感觉到麻辣主题快餐市场的无限前景，于是决定开一家麻辣主题快餐店作为自己的第二事业。在对众多主营麻辣菜品的品牌餐饮公司考察、分析后，独特、时尚的老叠香给她留下深刻的印象。经过一番紧张的筹备，9月28日，只有68平米的“老叠香麻辣快餐”湖州加盟店正式开张，正如她的预料，生意出奇的好，午餐时段可用“人满为患”来形容。现在每天麻辣香锅的销售稳定在120份以上，特色麻辣烫也有180份，加上麻辣意面、铜锣烧、饮品的销售，每天营业额在4000元左右。仅仅29天，就收回全部投资。在与记者交谈中，×女士时时流露出成功的喜悦。她说：“按目前的销售业绩推测，年利润至少有50万，我正在和总部洽谈，准备做湖州的总代理，再开10家店，全职投入到老叠香事业上。”
美味“老叠香” 绝技共分享
“老叠香麻辣快餐”对加盟店实行区域保护，单店区域保护的范围是城市2平方公里、乡镇1—2家，独家经营是指区域内只允许受保护加盟商自己开一店或多店。
总部不断创新、开发核心汤料技术，有效地保证特色、口味的竞争力，老叠香的底料有猪骨浓汤、鸡骨浓汤、老鸭浓汤、鲣鱼浓汤、复合骨汤。使用时，汤料十秘制底料十加水便可制成各种口味的麻辣汤头。加盟店可根据当地消费习惯选择主营汤料。老叠香的技术操作案来自西餐先进的中央厨房制式，老叠香将汤头原辅料按配方制成料包，由总部统一提供给加盟店，加盟店操作人员只需按比例勾兑即可，只要配比正确、操作规范，产品品质完全和总部技朮总厨做出来的一致，保证加盟店做出来的产品品相、口感和直营店的产品一致。
老叠香引以为傲的汤头，乃是以大茴香、小茴香、自然、香叶、草果、白叩、纱仁、丁香等十数种中药药材，超过六小时以上的烹煮后，再与长时间熬煮过的大骨汤调配而成，汤头清爽而不油腻，甘中带有麻辣的后劲。客人可以依个人嗜辣程度不同，选择大、中或小辣，平时不吃辣的人，也可以点不辣，尝尝大骨汤甘甜的汤头。
老叠香选用新鲜的食材，加上以中药及熬煮过的汤头，与一般人工香料、味精所烹煮吃的味道截然不同，麻辣汤头不仅麻辣口感异于他人，浓郁的香味更加诱人，这是一般麻辣烫、麻辣锅只有麻辣味、没有香味所无法比拟的。我们不仅要让客人吃的满意，也要客人吃的健康。
老叠香对加盟商实行三项用心服务：即：一是用心教育、辅导创业；老叠香连锁机构总部从最初的接洽到顺利开业的整个过程，都全心奉献与陪同辅导，让加盟商开启通往成功的大门；二是用心经营、回馈加盟，老叠香加盟总部持续成长，精心研发各种新产品及设立各种创新的制度，并将实质效益回馈给站在前线打拼的加盟主。三是用心支援、创造利润，开业期间，老叠香加盟总部用心聆听每位加盟主的需求，并协助辅导，解决各种难题，让加盟主与总部能共同创造双赢与利润。
技术与经营管理培训是“老叠香麻辣快餐”店能否成功运行的重要保证，是“三用心”的重点，对于未曾从事过商业运作或无这方面经验的加盟商来说，培训是极其重要，不可忽缺的。加盟商派技术及管理人员在总部进行培训，是双方合作的责任和义务，是合作伙伴能否真正成为老叠香美食大家庭一员的最基本的程序，只有通过系统培训合格的学员方可参与“老叠香麻辣快餐”店的技术服务
仅有初中文化的安微阜阳赵利君先生，来上海打工已有12年，做过电子厂装配工、印刷厂的车工、商务楼的清洁工、后来做了物业的保安队长，月薪也由当初的500元做到3500元。眼看昔日的同事、朋友买车、买房，而自己一家三口仍住在12平米的出租屋内，夫妻二人和9岁的儿子同床多有不便，手中除了有夫妻二人从牙缝里挤出来的三万多元积蓄，别的一无所有，心里焦急万分。偶然的机会，在“老叠香麻辣快餐”店里就餐碰到在老叠香上班的本村同乡李兰，从此改变了自已的命运。事情经过是：赵×的妻子因所在公司裁员失业在家，委托李兰帮忙介绍一份工作，李兰在充分考虑她的文化、年龄、家庭经济状况等条件后，建议他们夫妻开一家“老叠香麻辣快餐”店，因相信李兰，加之自己常去“老叠香麻辣快餐”店里就餐，对老叠香的口味、经营状况可谓了如指掌，于是当即决定加盟老叠香。总部充分考虑赵先生夫妻是彻彻底底的外行，便为他们量身订制了一个开店计划。从店面选择、店面装修、设备置办等给予定人专案指导，在技术、经营、管理等方面除给予系统培训处，还给予带店指导，使赵先生由门外汉成为成功的餐饮企业老板。如今赵先生的“老叠香麻辣快餐”店通过5个月的运营，不仅收回了全部投资，银行存款也由3万多元变成11万元，生活条件更是得到了空前的改善，已租住了二室一厅的公房，夫妻俩也有了自己的私密空间。采访中，赵先生更是一个劲的感谢老叠香，感谢李兰。谈到未来的目标时赵先生说：“明年准备在老家阜阳城里买套房子，让老婆、孩子有个家”。
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