目前中国饮料市场的大众消费是以解渴为主要目的，兼顾饮料营养与保健功能的健康消费已经开始被认同。营养强化饮料、保健饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料等正处于强势发展的态势，运动饮料将有较大需求。本周，由中国保健科技学会健康产业促进会、中国医科大学营养与食品卫生教研室、中国健康月刊社联合主办的中国市场饮料健康价值专家研讨会分别在北京和沈阳举行。与会专家提出，健康饮料成为消费趋势，但饮料不是无所不能的营养品，需要科学选用，知情选择才能提高生活质量。
了解饮料作用
碳酸饮料：最主要的作用是清凉解渴，一般没有太多的营养价值。碳酸对人略有刺激，口感好。
果汁及蔬菜汁饮料：富含维生素和矿物质，又含有一些对人体组织有利的特殊化学成分，具有一定的营养保健功能，果蔬具有清除自由基反应的某些作用及生理意义。这类饮料适合各种人群，但糖尿病人必须注意含糖量。
含乳饮料：只含有少量的乳成分(一般乳成分只占5%左右)，主要是水、糖、酸等，营养价值低于牛奶和酸奶。这类饮料具有一定补充营养物质的作用，但主要作用还是解渴。
植物蛋白饮料：主要营养成分是植物性蛋白，其中豆奶(纯牛奶)的营养价值最高，由于大豆中大部分可溶性营养成分都在豆奶中，豆奶中蛋白质含量高于牛奶，与牛奶相比，豆奶中油脂的不饱和脂肪酸含量高，并且不含有胆固醇。豆奶中还有丰富的矿物质，特别是铁的含量较高(高于牛奶)，但钙的含量较低。适合中老年肥胖人。
特殊功能饮料：具有其他饮料所不具备的特殊功能。如运动饮料一般都加有无机盐和维生素，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都有好处。还有具有抗疲劳、瘦身、美容等作用的功能性饮料，这类饮料添加了某些保健成分，有的含有人体安全性减肥成分LGT及双岐杆菌增殖因子等，有助于条理肠胃，促进脂肪代谢，排毒养颜。特殊功能饮料需要有针对性选用。
瓶装饮用水：纯净水、蒸馏水自面世以来，社会各界对其褒贬不一。一般认为，纯净水不宜长期饮用。因为在加工过程中，去除了对人体有害物质及微量元素和矿物质，儿童、孕产妇不宜长期饮用。
茶饮料：饮茶在我国具有悠久的历史，茶中含有较多的酚类化合物，有利于补充水分，消暑解渴，提神醒脑，消除疲劳感，还能抗疲劳、降血脂，目前市场看好。
实验数据表明，喝含有电解质的饮料能使身体的水分10小时内100%恢复，能解体渴，它含有的电解质，帮助身体迅速吸收水分，并牢牢的锁住水分，使你的身体保持足够的水分，维持身体电解质平衡。
认识饮料禁忌
糖尿病人：多喝甜饮料会升高血糖值，增加胰岛分泌胰岛素的负担。
肥胖者：甜饮料含糖较多，会诱发脂肪肝及高脂蛋白血症。
消化道溃疡患者：饮用碳酸饮料，其中的CO2容易骤然增加肠胃道的压力，有造成溃疡穿孔的可能。
肾脏病人：饮料中的香精、香料等会加重肾小球过滤、排毒的负担，妨碍肾脏的功能，加重浮肿。
缺钙的人：饮料中的香精、香料、枸橼酸等与体内钙离子结合，影响儿童骨骼、牙齿发育;导致老年人缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛等。
精神病或失眠症患者：甜饮料中的兴奋剂影响抗精神病药物的疗效，妨碍病人入睡及保持足够的睡眠。
腹泻病人：饮料中的糖分会加重胃肠消化负担，使糖消化不良，加重腹泻、腹胀。
婴幼儿：碳酸甜饮料会使婴幼儿有饱腹感，影响食欲，给婴幼儿增加辅食时招致困难，不利于孩子的发育和成长。
选用饮料健康提示
选用饮料应以天然、卫生、安全为原则，注意感观、颜色和味道。饮料消费时必须看清楚标签上明示的产品名称、产品成分构成、生产日期、保质期、厂名、厂址以及一些注意事项，按其明示标准把握产品质量、卫生标准。同时还要注意：
1.用餐时不宜喝汽水。吃饭时饮水可减少食物在口腔内的停留时间，使食物得不到充分咀嚼。这不仅影响食欲，还会影响食物消化，胃内产生气体。久而久之，容易导致慢性食道炎、慢性胃炎等疾病。
2.只喝饮料不喝开水不利健康。饮料是补充体液的一种方法，但绝不是惟一的或最理想的。因为饮料中含有糖或糖精、合成色素、香精和防腐剂等，它们在体内排泄慢，会加重胃肠道和肾脏的负担。
3.长期喝纯净水易缺钙。纯净水在生产过程中，经过过滤、蒸馏、吸附或反渗透等工艺，确实除去了一部分有害物质，但同时也除去了人体所需的某些微量元素和钙、镁等元素，特别是对钙离子流失的影响值得重视。
4.果汁不能代替水果。果汁中虽然含有许多营养物质，但也缺少一种重要的成分，这种成分就是水果的粗纤维。因此，果汁不能代替水果。
5.固体饮料不能用开水冲调。饮料中所含的糖化酵素和一些营养素在高温条件下很容易被破坏。实验证明，当温度达到60℃至80℃时，饮料中的某些营养成分就会被破坏。饮用这种饮料，很难从中获得全面的营养，这是经济上的浪费，也是营养上的浪费。
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保持体液平衡
提高抗病能力
弗吉尼亚大学医学院的生物学专家提出，喝含有碳水化合物与电解质的饮料有助提高身体的抵抗力，帮助抵御各种疾病的侵袭。一定浓度的碳水化合物能满足人体所需能量。而喝白水10小时内只能恢复身体水分50%。
水是体腔、关节、呼吸道等器官的良好润滑剂。如果失水10%，人的生理功能即发生严重紊乱，失水20%即可能死亡。
人即使坐着不动，也会失去大量水分，在办公室工作8小时，失去大约480mk水分;乘飞机9小时，失去大约620mk水分;一夜睡眠失去大约 350mk水分;如果在酷热气候下或进行强体力劳动，机体的出汗量每小时可达1500mk以上。在这些水分流失的同时，体液也在流失，体液包含钾、钙、钠、镁等电解质，会随着运动、工作、休闲、娱乐、感冒、发烧、腹泻等生活中各种情况下排出的水分(汗液)一起流失。如果这时只单纯补水，大量的水进入细胞，会引起电解质的稀释，导致体液电解质平衡的破坏，使身体的水分流失的更快。机体的电解质平衡遭到破坏会导致新陈代谢的紊乱，机体的抵抗力下降，容易引起感冒、发烧或其它疾病。目前，市场上巨能体饮平衡饮料一类的平衡饮料正好填补了市场空缺，由于含有钾、钙、钠、镁电解质，与人体体液成分相似，能迅速被人体吸收。
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