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木耳的营养

时间：2015-09-08来源：中国食用菌商务网作者：【大中小】

1.无病养生、有病强身的天然食材干燥的黑木耳，是中药店不陌生的药材之一，从降低外伤引起的疼痛，到内部的心血管疾病预防，都可利用到黑木耳，难怪会有人称它养生万灵丹。 2.防止血管硬化，促进血液循环在西方医药的研究当中发现，经常食用黑木耳，会使血液黏稠度降低，并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料类似，但却又不如它们一般具有刺激性，能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。 3.降血脂，有益心脑血管疾病黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手，难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好心食物。也有许多中医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料理，不仅可以预防动脉硬化，还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。 4.改善贫血，预防骨质疏松在青春时期的少女或是年轻女性，常常会因为营养不均衡、不当的减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象，而上了年纪的妇女，骨质容易大量流失，若是饮食稍有偏差，很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内，其钙质含量是肉类的30~70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，因此不失为所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。 Tags：木耳的营养