Feed Academy饲料小讲堂系列
养猪户和饲料厂有大把的大豆产品可以选择，这些产品都有一个共同的目的：提高大豆功能性或者营养性指标。但是，因为其采用的加工方式不同，每种大豆产品的抗营养因子和可消化蛋白差别很大而这会影响幼龄动物的生长性能和肠道健康。这样的话，我们怎么为幼龄动物选择最合适的大豆产品呢?今天，我们将商业大豆产品的主要产品事实做成了一个手册，针对每种大豆产品制作了一个短视频和延伸阅读材料。希望这些材料能对您有用。另外，欢迎您随时联系我们索要这些视频和延伸阅读资料所参考的研究论文文献。
今天我们整理的产品为豆粕。据大豆生产商组织的报告来看，豆粕的质量产地与产地之间、以及批次与批次之间的差别较大，无论是蛋白的含量还是氨基酸组成。很多其他因素也会很大程度上影响豆粕的质量。豆子经过清洗、去皮和榨油后可得白豆片1)。豆皮的含量经常用来确定白豆片蛋白的含量标准。但是如果皮没有清理干净，沙子和草种子就会混合在豆皮中，这种混杂物可能会隐藏有毒物质，白豆片可进一步烘烤得到豆粕，或者进行其他处理得到其他种类的大豆产品。
豆粕产品包含:
− 高蛋白豆粕，豆皮的含量低(46-48%的粗蛋白)
− 低蛋白豆粕，豆皮含量高 (42-43%粗蛋白)
表一 豆粕中的抗营养因子组分分析
蛋白和抗营养因子
白豆片中的蛋白可溶性很好，但是因为其胰蛋白酶抑制剂活性很高所以消化率并不高，这也是对白豆片进行烘烤的主要原因。烘烤是减少白豆片中胰蛋白酶抑制剂最好的热处理方法，这种方式不会致使蛋白质变性而导致消化率降低。豆粕中其他的抗营养因子包括抗原蛋白(β-伴大豆球蛋白)、寡糖(水苏糖和棉子糖)和蔗糖(只有犊牛饲料中存在这个问题) (请看表一)。这些需要更多的处理来去除。
如表二所示，不同豆粕中的抗营养因子含量区别非常大，
而粗蛋白的含量是相对稳定的。
对幼龄动物饲料的影响
在豆皮含量高的豆粕中，高含量的豆皮和可能含的沙子和草种子对幼龄动物尚未发育成熟的肠道来说并不利。同时,饲料配方中的抗营养因子含量也很难计算，尤其是配方师们很难拿到详细的抗营养因子数据。
虽然豆粕基本不会对中大猪造成消化方面的困难，但是对乳仔猪来说，浮动颇大的抗营养因子含量则会严重影响肠道消化。
1) 豆子经过清洗和去皮，然后榨油得到豆粕，这一过程后得到的就是去油豆粕或者叫白豆片。白豆片中的蛋白可溶性很好，但是因为其胰蛋白酶抑制剂活性很高所以消化率并不高。这也就是为什么我们要对白豆片进行烘烤。
2) 使用豆粕时，您需要特别关注抗营养因子的巨大波动和质量问题。但是在做配方前知道了其质量，也很难在实际配方时考虑计算在内。
商业大豆产品简介
养猪户和饲料厂有大把的大豆产品可以选择，这些产品都有一个共同的目的：提高大豆功能性或者营养性指标。但是，因为其采用的加工方式不同，每种大豆产品的抗营养因子和可消化蛋白差别很大而这会影响幼龄动物的生长性能和肠道健康。这样的话，我们怎么为幼龄动物选择最合适的大豆产品呢?
每年上千份分析报告
在丹麦哈姆雷特蛋白公司的专有实验室，我们每年做上千次的分析实验，来比较分析各种商业大豆产品及其加工过程。除了分析化学成分外，我们也探究其抗营养因子和在幼龄动物饲料中的营养潜力。我们将这些分析结果结合国际上的研究和饲喂实验，就可以清晰地看到哪种大豆产品效果最好以及什么时间效果最好。以上这些是我们作为幼龄动物营养专家的基本知识，也是任何幼龄动物配方师的基本知识。
请观看视频、进行延伸阅读
今天，我们将商业大豆产品的主要产品事实做成了一个手册。我们针对每种大豆产品制作了一个短视频和延伸阅读材料。希望这些材料能对您有用。另外，欢迎您随时联系我们索要这些视频和延伸阅读资料所参考的研究论文文献。
这些商业大豆产品包括：
全脂大豆(FFS)
豆粕(SBM)
膨化大豆(EXSBM)
发酵豆粕(FSBM)
大豆酶解蛋白(ETSBM)
大豆浓缩蛋白(SPC)
丹麦哈姆雷特蛋白公司的抗营养因子分析
以下是我们主要检测的的抗营养因子:
寡糖主要是水苏糖和棉子糖使用我们的公司创始人Ole发明的方法来测试。
抗原大豆中主要的抗原是β-伴大豆球蛋白使用公认的Elisa方法测试，这一方法非常灵敏，可以精确到几个ppm。哈姆雷特蛋白的实验室技术人员和几家饲料公司共同开发了这种测试方法。
胰蛋白酶抑制剂活性我们使用改良的美国油脂化学家协会的检测方法。哈姆雷特蛋白的实验室技术人员改良了这种检测方法，哈姆雷特蛋白公司是公司内部就拥有这种检测能力的为数不多的几个公司之一。
其他几种大豆产品事实整理将陆续更新，请持续关注我们!
Tags：不同加工工艺大豆产品（豆粕）
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