&emsp&emsp芹菜的功效和作用

&emsp&emsp1.平肝降压

&emsp&emsp菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

&emsp&emsp2.镇静安神

&emsp&emsp多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

&emsp&emsp3.防癌抗癌

&emsp&emsp它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

&emsp&emsp4.养血补虚

&emsp&emsp芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

&emsp&emsp5.清热解毒

&emsp&emsp春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

&emsp&emsp6.减肥

&emsp&emsp当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

&emsp&emsp芹菜的营养价值

&emsp&emsp众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。

&emsp&emsp芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。

&emsp&emsp芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。

&emsp&emsp芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。

&emsp&emsp芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

&emsp&emsp芹菜的禁忌

&emsp&emsp一、降低营养类。

&emsp&emsp芹菜+牡蛎：降低锌的吸收

&emsp&emsp芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收

&emsp&emsp芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

&emsp&emsp芹菜+黄豆：降低铁的吸收

&emsp&emsp芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1

&emsp&emsp芹菜+虾米：破坏维生素B1

&emsp&emsp芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C

&emsp&emsp芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收

&emsp&emsp二、损害身体类。

&emsp&emsp芹菜+蛤：引起腹泻

&emsp&emsp芹菜+菊花：引起呕吐

&emsp&emsp芹菜+虾：伤元气

&emsp&emsp芹菜+鸡肉：伤元气

&emsp&emsp芹菜+兔肉：导致脱水

&emsp&emsp芹菜+醋：损伤牙齿

&emsp&emsp芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒