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羊肚菌富含多种氨基酸

时间：2015-10-27来源：中国食用菌商务网作者：【大中小】

据测定，羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %,因此有人认为是十分好的蛋白质来源，并有素中之荤的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以也被称为必需氨基酸。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素，其营养成份可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为健康食品之一。 Tags：羊肚菌富含多种氨基酸