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蘑菇的营养秘密

时间：2015-10-27来源：中国食用菌商务网作者：【大中小】

1.蘑菇含有多种维生素　　很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。　　但是，美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说，除了我们熟知的这个好处，蘑菇还有以下5大秘密武器。　　2.二十大卡　　一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。　　每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。　　3.味道　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。　　4.维生素D 　　其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。　　5.抗氧化　　蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。　　6.替代主食　　数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。 Tags：蘑菇的营养秘密